10 locuri pe care trebuie să le mănânci dacă vizitezi Nashville în această primăvară

Scena de luat masa din Nashville este cam mult mai mult decât doar pui fierbinte în aceste zile. Într-un caz: bucătarul celebru Maneet Chauhan, care este judecător pe Food Network's Chopped și care a arătat mulțimea de foodie la restaurantele la modă din Chicago și New York, a decis să înțepe viața din orașul mare în urmă cu trei ani și să se stabilească în sud. "Sunt un mândru Nashvillian", a declarat recent Chauhan pentru CountryLiving.com. "Sunt atât de entuziasmat de mâncare aici; scena culinară este fantastică. Nashville poate fi cunoscut sub numele de orașul muzicii, dar cred că ar trebui să fie cunoscut și ca food city."

Chauhan Ale & Masala House este doar unul dintre unitățile de vârf care ajută la crearea unei noi identități culinare a orașului. De la deschiderea sa în noiembrie 2014, în noaptea aceea în care s-a născut cel de-al doilea copil al bucătarului, a primit un premiu de renume a lui Chauhan. „A fost o noapte destul de mare pentru familia noastră”, spune Chauhan cu un râs. "Mi-a lipsit deschiderea, dar sunt de cele mai multe ori acum."

Ce face restaurantul un astfel de hot? În primul rând, este un concept unic: indianul de lux întâlnește gătitul sudic; fanii au numit-o „fuziunea indiană”. Dar, indiferent de cum îl numiți, aproape toată lumea este de acord că mâncărurile inovatoare oferă o combinație remarcabilă de arome. Setarea rece crește, de asemenea, întreaga experiență de luat masa. Găzduit într-o clădire funky din cărămidă din cartierul Gulch, restaurantul cu 168 de locuri a fost proiectat pentru a oferi confortul unui pub britanic vechi, deși unul decorat cu accente indiene abundente și colorate.

Ce ar trebui să comanzi? Chauhan identifică mai multe preparate preferate. Luati fotografiile Gol Guppa: puf de seminte, umplute cu cartofi si fasole de garbanzo; mesele de masă apoi le umpleți cu apă cilantro de mentă. "Sunt mâncare de stradă indiană; toată lumea înnebunește pentru ei", spune ea. Sau versiunea de neuitat a lui Chauhan de chipsuri de kale: sunt servite cu garbanzo picant, tamarind, mentă și iaurt.

În timp ce mulți tineri sunt încântați să probeze ceva complet nou, Chauhan își dă seama că alții sunt mai puțin aventuroși. „O parte din misiunea noastră este să facem mâncarea indiană accesibilă”, spune ea. „Ne dăm seama că unii oameni sunt mai susceptibili să încerce ceva puțin diferit, motiv pentru care servim preparate precum nachos”. Desigur, aceste nachos au miel picant și capse tradiționale indiene precum chutney.

Intrigat? Îl poți întâlni pe Chauhan în persoană la târgul Country Living din Nashville, care va avea loc în perioada 21-23 aprilie, unde va pregăti una dintre senzațiile sale picante și va semna copii ale cărții sale de bucate, Flavors of My World. Și dacă sunteți în oraș, cu siguranță veți dori să consultați alte nouă restaurante din Nashville:

La acest mic restaurant cu 24 de locuri - un rai hipster - puteți lua masa la bar în timp ce îi urmăriți pe bucătarii să pregătească un meniu a la carte extrem de apreciat și în continuă schimbare. Sau planificați o petrecere pentru patru până la șase invitați (100 USD pentru persoană) și vor servi o cină cu mai multe cursuri pentru dvs. Alături, la Bastion Bar, puteți deveni creativ cu cocktail-urile dvs. (consultați colecția extinsă de mușcături), deși mulți optează pentru pumnul zilei. Singura mâncare la bar? Nachos. Și, în timp ce nu par la fel de somptuoase ca obraznicul tău pub, vom auzi o mușcătură și vei cânta o nouă melodie.

În timp ce multe restaurante își restrâng ofertele, Pinewood Social demonstrează că te poți bucura de un succes deosebit, fiind toate lucrurile tuturor. O alee de bowling cu șase benzi, două bazine de scufundare exterioare (cu propriul meniu ușor sandwich / taco servit prin intermediul unui trailer Airstream) și un bar sunt conectate la un restaurant care se întâmplă să înceapă să servească mâncare la 7 dimineața (totul de la grâu integral waffles la pui și biscuiți) și nu se oprește până la ora 1:00 și nu vă faceți griji: conundrul „jack of all trade, master of none” nu se aplică aici. Bucătarul Andrew Rodriguez și-a tăiat dinții la scaunul Catbird, astfel încât toate felurile de mâncare, chiar și cele cu sunet simplu, sunt executate în mod excelent.

Acest superb, nou, restaurant nou în Germantown, care a fost deschis în februarie, este puternic concentrat pe fructe de mare și legume. Dar adevărata stea este barul de stridii, care în prezent servește mai mult de o duzină de tipuri diferite de moluște, atât de pe coasta de est cât și de vest. Verificați acțiunea cu bucătăria în aer liber, unde puteți vedea, de asemenea, impresionantul cuptor de cărămidă. Înfloririle inovatoare, inclusiv pâinea proaspătă cu unt de hamsie și friptura de conopidă îi păstrează pe localnici fericiți până acum.

Cea mai fericită sărbătoare pentru toți astăzi. Acum să ne imaginăm acest brunch. Astăzi suntem deschiși pentru prânz și cină. Rezervări solicitate @resy, walk out welcome. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

O postare împărtășită de Little Octopus (@lttleoctopus) pe 16 aprilie 2017 la 6:45 dimineața PDT

Micul Caracatiță, unde plăcile mici sunt vedetele meniului, s-a mutat într-un spațiu nou din cartierul Gulch din Nashville la începutul acestui an; au adăugat și serviciul de prânz. În timp ce restaurantul se consideră un „loc de cartier care servește arome de pretutindeni”, bucătarul Daniel Herget a petrecut un deceniu la Miami, iar meniul său este puternic inspirat de latină. Meniul de cină este împărțit în patru secțiuni: crud, cald, rece și întreg. Turnul de caprine curcubeu și fructe de mare rămân preferate, dar există, de asemenea, un meniu intrigant de avocado cubanez, care tocmai a fost adăugat în meniu.

Prince’s Hot Chicken Shack a creat și perfecționat cald în stilul Nashville Acum este unul dintre cele mai bune 38 de restaurante ale restaurantului Eater din sud - vezi lista completă din bio! Mâncați criticul roving @bill_addison

O postare distribuită de Eater (@eater) pe 26 martie 2017 la 17:17 PDT

Nashville este recunoscut pe plan mondial pentru puiul său fierbinte: practic puiul prăjit cu un sos fierbinte secret. Totul a început în urmă cu mai bine de 70 de ani la Prince's. Potrivit legendei, mătușa actualului proprietar a cucerit vasul înfocat pentru a-l pedepsi pe soțul ei înșelător. În timp ce poate că transpira bine, i-a plăcut puiul și, prin urmare, s-a născut cătușa de pui. Nu s-a schimbat mare lucru în aceste decenii: este încă un tip de îmbinare de tip self-service, cafenea roșie, iar liniile încă încep să se formeze înainte de deschidere.

O postare împărtășită de Katie Chudy (@the_sbk) pe 18 aprilie 2017 la 16:45 PDT

Această mâncare super casual (bine, găuri în perete) trebuie să facă ceva corect; abia au deschis primul avanpost în afara Nashville în februarie. Dar cele trei restaurante din Nashville fac întotdeauna o afacere rapidă. Încercați puiul pe un băț sau faimosul sandwich de pește alb cald. În timp ce încearcă să stoarcă peștele între două bucăți de pâine albă, există atât de multă bunătate picantă, pește, încât totul se decolorează pe părțile laterale.

Prezentarea lui Chef Maneet Chauhan, plus demonstrații excelente de cumpărături, mâncare și artizanat, mâncăruri delicioase și multe altele, la Country Living Fair din Nashville, 21-23 aprilie 2017. Accesați stellashows.com pentru a cumpăra bilete în avans.