Alăturați-vă brutarului și autorului Allysa Torey pentru o cină ușoară la casa ei din statul New York. 
Rum Punch Jamaican Jama Punch Rum - ca aperitiv și cu masa
"Am ales întotdeauna un cocktail care se încadrează în spiritul mesei pe care o servesc. Oaspeților le place mai multe alegeri decât vinul și berea." Cu ani în urmă, în timp ce se afla într-o vacanță în stațiunea Round Hill din Jamaica, Allysa a preluat un pumn de rom fructat pe care l-a adaptat de atunci acasă. "Nu știu exact ce a folosit barmanul, așa că am făcut propria versiune."
Pentru bar: Au la îndemână un ulcior mare, agitator de cocktailuri și găleată cu gheață. Un vas mic sau două pot ține garnituri. Stabiliți ochelari în stil tumbler, care pot păstra o turnare generoasă și gheață.
Pentru cocktail: Combinați 2 căni de rom (Allysa preferă romul jamaican special Appleton pentru gustul său neted și aroma blândă) cu 1/2 cană fiecare rom închis, schnapps de piersic, Triple Sec și sucul de lime al lui Rose în ulcior. Turnați 1 1/2 cani suc de ananas într-un ulcior separat, mai mic. Acest pas poate fi făcut înainte.
Pentru a servi: Se amestecă sucul de ananas în amestecul de rom până la combinare. Umpleți agitatorul de cocktail cu gheață, adăugați aproximativ 1 ceașcă de amestec de rom și agitați puternic. Se toarnă într-un pahar umplut cu gheață. Aruncați într-o cireșă maraschino și așezați o pană proaspătă de ananas pe margine pentru a garnisi. 
Cocktail-uri pe veranda Jay Strauss (la stânga), proprietar al restaurantului Westville din Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (în fundal), Allysa și Ali, logodnicul lui Jay, sorb cocktail-uri pe verandă. 
Sticlărie Masa este setată cu o varietate de articole din sticlă. 
Fritters de porumb cu Chili-Lime Mayo Pan-prăjit până auriu, aceste fritters picante se prezintă cu sâmbure proaspete de porumb și o textură ușoară, grație unui bătut făcut cu lapte de unt, ouă și porumb. Condimentul răcoros, turt, completează bogăția frământării.
Reteta: Fritters de porumb cu maioneza Chili-Lime 
Setarea mesei florale
În dimineața uneia dintre petrecerile ei, Allysa Torey poate fi găsită în bucătăria ei, cu vedere la câmpurile de porumb îngrijite, la tocat și tăiat, amestecând pumnul în castroane și prăjituri înghețate. "Sunt unul dintre acei oameni extrem de eficienți", spune ea, "și mă pregătesc mult înainte de timp, pentru ca mai târziu să pot pregăti o cină într-o jumătate de oră. Când nu stresez, sunt un mult mai distractiv. " Ca fondatoare a Magnolia Brutăriei din New York (de atunci a vândut afacerea) și autorul recent publicat At Home with Magnolia (Wiley), Allysa, în mod evident, adoră gătitul - în circumstanțele potrivite. "Îmi place să mă distrez, în special seara, dar nu îmi place să gătesc când mi-e foame sau mă grăbesc. Și îmi place să coace când sunt singură. Este o activitate solitară pentru mine, atât de mult încât nici măcar nu răspundeți la telefon atunci când pregătiți un desert. " Locul pentru petrecerile de vară ale Allysa este curtea casei sale din New York, o fermă victoriană din 1850. "Am un singur acru, dar sunt înconjurat de atâta zonă rurală încât se simte că parcă ar fi a mea."
Salată de fasole cu usturoi cald pentru salată de fasole cu usturoi caldă, ungeți un amestec de 1 kilogram de boabe de sfoară galbenă și verde pentru 2 minute. Clătiți să se răcească. Întoarceți-vă într-o cratiță cu 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură unt, 3 linguri usturoi tocat, 3 linguri suc de lămâie, 1/2 linguriță sare și o linguriță piper negru 1/4. Gatiti 4 minute (la foc mediu-mare). Se aruncă în 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate și 1 lingură de coajă de lămâie mărunțită. Serviți cald. 
Pasta cu roșii de grădină și Mozzarella proaspătă Pasta cu roșii de grădină și Mozzarella proaspătă este redolentă cu ceapă și usturoi ușor salate, care compensează frumos roșiile mărunțite, busuiocul și mozzarella cubulată. Reteta: Paste cu rosii de gradina si Mozzarella proaspata
Lumânările de staniu Lumânările sunt aprinse pe măsură ce seara cade. 
Feliatura la grătar cu ochi de coajă la felie, necesită doar câteva minute pentru preparare, dar adaugă multă aromă. Versiunea Allysa: Bătați 1/2 cană de oțet balsamic și 6 linguri ulei de măsline într-un vas mare de copt nonreactive. Se adaugă 1/3 cană ceapa Vidalia tocată, 1 lingură de cimbru proaspăt tocat, 1 1/2 lingurițe sare de mare și 1/2 linguriță piper negru. Atributul principal al fripturilor cu ochi de coastă este aroma lor suculentă, ceea ce le face minunate pentru grătar. Puneți patru fripturi dezosate cu ochi de 12 cm și ochi grosieri în marinadă și refrigerați timp de 1 oră; întoarceți ocazional.
Grătarul trebuie încălzit până la mediu-înalt. Se agită bucățile de ceapă de la fripturi și se grăbește până când sunt rare - aproximativ 5 minute - sau mai mult, dacă se dorește.
Serviți fripturile, feliate subțiri, după ce le-ați odihnit (încărcate cu folie de aluminiu pe o tăietură) 10 minute. Resturile fac sandvișuri grozave în ziua de prânz a doua zi.
Reteta: Friptura cu ochi de coasta la gratar
Tartleturi cu brânză cu cretă de Nectarină Încărcați aceste plăcinte delicioase la înălțimea verii, când sezonul nectarinei este în plină desfășurare. Rețetă: Tartleturi de brânză cremă de nectarină
Expansive Yard Când Allysa și-a cumpărat casa în 1999, a folosit-o ca retragere de weekend din viața sa din New York. „Dar mi-am găsit în curând weekendurile care se prelungesc de la o zi de joi la una de luni și am descoperit că tot ce voiam să fac era să continuu renovarea casei mele”, spune ea. „Apoi am petrecut o vară aici și, până în septembrie, am decis să o fac integral.” 
Masă Potting La mutare, Allysa a plantat o grădină de legume și a amenajat mese de ghiveci. 
Rose Leander Trandafirul Leander este printre florile ei preferate de grădină. 
Grădina cu legume proaspete Allysa recunoaște că „grădinăritul este o parte uriașă a vieții mele”. Grădina ei de legume oferă, de asemenea, ierburi care figurează în cinele pe care le pregătește pentru oaspeți.
Busuioc: Când Allysa face paste, îi place să adune busuioc proaspăt. „Trucul pentru busuioc este să-l alegi înainte să apară oricare dintre micile flori albe sau poate deveni amar”.
Roșiile: "Roșiile sunt ca trandafirii - nu udați plantele, doar pământul din jur. Au nevoie de o înmuiere profundă o dată pe săptămână."
Chevy Pickup La sfârșitul unei petreceri, Allysa își invită adesea prietenii pentru o plimbare de seară în mediul rural din jur. „Dacă avem apetit pentru o gustare de seara târzie, ridicăm pizza la magazinul general local, o aducem acasă și construim un foc în aer liber”. Imagine: Allysa la volanul pick-up-ului Chevy din două tonuri din 1966 (unul dintre cele trei camioane), pe care a pictat cremă și celadon - „Am vrut ca camionul să se potrivească cu vesela mea!” Colindele ei, Daisy (prim-plan) și Sam, fac parte din fiecare petrecere pe care o găzduiește.
Grădina de flori "Casa mea este înconjurată de flori - în grădină, în ghivece. Flori proaspete sunt întotdeauna în casa mea, și umplu camerele de oaspeți cu ele." 
Musafiri bineveniți „Lucrul meu favorit absolut despre distracție este că îl fac pentru că mă distrez cu adevărat. Îmi place să fac camera tuturor și să găsesc modalități de a încuraja oaspeții să se relaxeze când sunt aici. bucurați-vă sau flori știu că le va plăcea ”. 
Succesul grădinii "Grădinăritul este o mare parte din viața mea în țară, iar una dintre numeroasele lecții pe care le-am învățat este să nu aleg prea repede legume. Cu roșii pe viță de vie, ar trebui să vină în mână fără orice tugging. Tipul meu preferat de fasole verde pe care îl cultiv este soiul La France. Au un gust deosebit de excelent atunci când sunt foarte tineri și încă slabi, dar chiar și atunci când au ajuns la dimensiunea lor mare, sunt buni. " Următorul Cum să vă pregătiți casa pentru gospodării 
