Multe unelte de coacere din secolul 19 și începutul secolului XX sunt reintroduse în bucătărie. Colecționarii caută forme de ciocolată acoperită cu staniu, care au fost utilizate de producătorii de bomboane comerciale pentru a crea forme de ciocolată capricioase. „Există un sortiment mare pe piață”, spune Wendy Mullen, autorul Ghidului complet pentru mucegaiurile din ciocolată: obiecte de artă și instrumente ale artiștilor (Schiffer). Mullen, care este și proprietarul Victorianchocolatemolds.com, o resursă online pentru formele de ciocolată antică, oferă câteva informații despre aceste instrumente de coacere din trecut, care sunt încă utilizate în prezent.
În 1870, producătorul german Anton Reiche, considerat constructorul de matrițe al vremii, a produs peste 50.000 de modele creative pentru fiecare ocazie.
Mulți producători europeni și americani au produs matrițe metalice, în special firmele Weygandt, Jaburg, Eppelsheimer, Allmetal și American Chocolate Mold Company.
Mucegaiurile de ciocolată pot avea o dimensiune de până la 36 de inci, cu cele mai mari - mai ales Santas și iepurași - destinate afișării în vitrinele magazinelor de bomboane și la banchetele fastuoase.
Valoarea curentă se bazează pe dimensiune și condiție. Prețurile pot începe de la 10 dolari pentru o matriță de ou până la 3.000 de dolari pentru un iepure cu 20 de înălțime din anii '40.
* Estimările furnizate sunt preliminare și pot fi modificate pe baza inspecției de primă mână și a cercetărilor ulterioare. Prețurile de evaluare se referă la valoarea justă de piață a unui articol sau la ceea ce s-ar putea aștepta să plătească pentru un obiect de vârstă, dimensiune, culoare și stare similară la licitație.
