Puiul suculent, cu piele de aur, face o mâncare memorabilă și cu apă gură.
Cal / Serv: 511 Randamente: 6 ingrediente 1 pui prăjit 3/4 linguriță. sare 3 mere medii 3 cepe mici 2 tulpini de țelină 2 usturoi din cui 2 linguriță. salvie proaspătă 1/4 c. unt 1 lingură. tsp de muștar cu bob integral piper alb crăpat 1 lingură. cimbru proaspăt 1/4 c. vin alb fructat, cum ar fi Riesling 3/4 c. cidru de mere proaspete Direcții- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Frecați interiorul puiului cu 1/2 linguriță sare. Se toacă 1 măr, 1 ceapă și țelina în bucăți de 2 inci. Se aruncă amestecul de mere cu usturoiul și 1 lingură de salvie și se pune totul în cavitatea de pui.
- Legați picioarele împreună cu sfoara de bucătărie și trageți aripile în siguranță. Se amestecă untul și muștarul pe o pastă netedă și se freacă peste pielea de pui și se presară cu restul de sare și piper alb. Puneți pasărea într-o tigaie medie. Prăjiți în treimea inferioară a cuptorului timp de 30 de minute. Ungeți untul de muștar rămas peste pasăre și continuați să prăjiți încă 1 1/4 ore.
- Se bazează puiul cu picăturile de tigaie și se presară cu salvie rămasă și cimbru. Răspândiți merele și ceapa rămasă în jurul păsării, aruncând ușor pentru a se îmbrăca cu picăturile. Adăugați vinul alb și prăjiți puiul 20 de minute. Bazați pasărea și aruncați merele și ceapa pentru a se rumeni chiar. Continuați să prăjiți până când sucurile păsărilor curăță limpede și carnea dintre picior și coapsă ajunge la 160 ° F. Scoateți din cuptor și transferați puiul pe un platou de servire. Aranjați merele și ceapa în jurul puiului.
- Pregătiți jus: Sfătați tigaia pentru ca lichidul să se adune într-un capăt și folosiți o lingură mare pentru a elimina excesul de grăsime din sucurile de tigaie. Adăugați cidru de mere și puneți tigaia la foc mediu-înalt. Folosiți o lingură de lemn pentru a răni fundul tigaiei, apoi turnați jus peste pui, mere și ceapă. Serviți cald.
