Odată modelată, marțipanul este vopsit cu colorare alimentară.
În Germania, Norvegia și Danemarca, darul unui porc de marțipan la Crăciun și Anul Nou simbolizează norocul și averea în anul următor. Porcii Marzipan vin uneori cu trifoi cu patru foi, monede sau alte simboluri ale norocului în gură.
Porci și noroc
O vorbă comună în Germania este „ich habe Schwein gehabt” (tradusă literal: „Am avut porc”), ceea ce înseamnă „am avut noroc!”. Se spune că zicala își are originea în familii de ferme germane, care se socoteau norocoase dacă ar avea un porc, ceea ce însemna că vor avea carne pentru a supraviețui iernii. La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului XX, Glucksschwein, sau porcul norocos, a devenit un simbol pe cărțile de felicitare germane, farmecele, podoabele de Crăciun și mâncărurile de sărbători, inclusiv porcii de ciocolată, mentă și maceapă.
tradiţii
În Germania, un porc de marțipan este oferit ca umplutură de cadouri sau de ciorapi între Crăciun și Anul Nou, pentru a da noroc prietenilor și celor dragi în anul următor. În Norvegia și Danemarca, o tradiție implică o budincă de orez sau terci cu migdale întregi coapte în interior. Persoana care găsește migdala în farfurie primește un premiu, de obicei un porc norocos de marțipan.
Confecționarea porcilor de marțipan
După ce ați făcut marțipanul de bază sau ați cumpărat unele, este la fel de ușor ca utilizarea argilei de modelare pentru a realiza formele de porc de bază. Rețineți că marțipanul de casă are un gust infinit mai bun decât orice puteți cumpăra. Puteți fie să colorați tot rozul de marțipan sau să îl vopsiți mai târziu cu colorare alimentară. Ele pot fi la fel de realiste sau la fel de capricioase pe care le doriți.
Cumpărând porci Marzipan
În timp ce marțipanul este relativ ușor de făcut din migdale măcinate, meșteșugul de a sculpta marțipanul este o formă de artă și mulți preferă să-și procure porcii de massipan dintr-un magazin de panificație sau cofetărie preferat. Porcii roz de marzipan sunt simbolul cel mai tradițional al norocului, dar porcii comestibili sunt, de asemenea, din ciocolată, mentă și tort. Unele zone din Upstate New York au porci de mentă.
Istoria Marzipanului
Pe lângă faptul că este gustoasă, textura de argilă a marțipanului o face o alegere bună pentru sculptură în forme noi și decorative, precum flori, fructe, legume și animale. Timp de secole, raritatea migdalelor și a trestiei de zahăr au făcut din marțipan un deliciu doar pentru clasele privilegiate. Doar în anii '50, metodele moderne de prelucrare a zahărului au făcut din marțipan un tratament zilnic în toată Europa, în special în Spania și Germania, care sunt renumite pentru mazipanul lor.
