Această budincă de pâine este irezistibilă - fiecare felie este înmuiată într-un amestec de ou și condimente și încălzită pe o tigaie înainte de a fi servită în sus de crema de bourbon și stropită cu sos de afine.
Cal / Serv: 662 Randamente: 8 Timp de pregătire: 1 oră 0 min Timp total: 1 oră 50 min Ingrediente 2 1/2 linguriță. unt nesalțit 9 ouă mari 1 gălbenuș de ou 1 c. zahăr granulat 3 1/2 c. lapte integral c. smântână grea 6 linguriță. extract de vanilie 2 3/4 linguriță. scortisoara macinata 1/4 lingurita. nucșoară proaspăt rasă 10 felii pâine albă de țară 4 1/2 c. afine proaspete sau congelate 1/4 c. pecans 1/2 c. sirop de artar 1 linguriță. zahăr produse de cofetărie bourbon- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Un vas de 8 1 / 2- by 4 1/2-inch. Tăiați o bucată de hârtie pergament la o lungime de 26 de centimetri. Pliați în treimi în lungime, astfel încât să devină 4 1/2 inci lățime. Ungeți ușor hârtia și așezați-o în interiorul tigaiei de-a lungul celor patru laturi, cu partea înălțată orientată spre interior; asigurați-vă că cel puțin 1 1/2 inci se extind dincolo de partea superioară a jantei tigaiei. Așezați tigaia cu o tigaie și dați-o deoparte.
- Într-un bol mediu și folosind un bătăuș electric, bateți 2 ouă și 1 gălbenuș cu 2/3 cană de zahăr granulat până când sunt foarte groase și palide. Într-o tigaie mare la foc mediu, combinați 2 căni de lapte, smântână grea, 1 1/2 linguri de unt, 4 lingurițe de vanilie, 1 1/4 lingurițe de scorțișoară și nucșoară. Gătiti, amestecând ocazional, până când se formează bule în jurul marginii tigaiei. Scoateți din foc. Amestecă treptat amestecul de lapte-smântână, o lingură la un moment dat, în ouă bătute. Apoi, întoarce treptat întregul amestec în tigaie.
- Adăugați pâine, 1/2 cană de merișoare și păcanele în amestecul de lapte-cremă de ou și amestecați ușor să se amestece, asigurându-vă că toată pâinea este înmuiată. Transferați în tigaia cu pâine pregătită și coaceți până când este setat și un cuțit introdus în centru iese curat, aproximativ 45 de minute. Transferați tigaia pe un suport de sârmă pentru a răci. Scoateți din tigaie să se răcească complet. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați până când sunt gata de servit sau până la 1 zi.
- Între timp, într-un castron mediu și folosind un bătăuș electric, bateți împreună 4 ouă, siropul de arțar, bourbon și restul de vanilie. Într-o cratiță medie la foc mediu, se încălzește laptele rămas doar până se formează bule în jurul marginii tigaiei; se răcește ușor. Se adaugă amestecul de bourbon. Gătiti la foc mic, amestecând constant, până la îngroșare, aproximativ 5 minute (nu lăsați amestecul să fiarbă). Se strecoară într-un bol și se amestecă să se răcească ușor. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați până când sunt gata de servit sau până la 1 zi.
- Într-o tigaie medie, aduceți 3/4 cană apă și afine rămase și zahăr la fierbere, amestecând ocazional. Gătiti până când fructele de pădure încep să apară. Lasa sa se raceasca; apoi acoperiți cu folie de plastic și refrigerați până când sunt gata de servit sau până la 1 zi.
- Tăiați budinca de pâine rezervată în 8 felii. Amestecați ouăle rămase și scorțișoara împreună într-o farfurie. Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți 1 lingură de unt. Lucrând cu 1 felie simultan, înmuiați budinca de pâine în amestecul de ouă. Gătiti, aproximativ 3 - 4 minute pe parte. Repetați cu feliile rămase. Pentru a servi, lingura rezervată bourbon pe un platou. Puneți feliile de budincă de pâine pe cremă și blat cu sos de merișoare rezervat. Se presară cu zahăr de cofetărie.
