Un desert retro obține un makeover delicios - amabilitatea bananelor proaspete, a unei cruste de vanilie și a unei cantități de caramel gooey.
Cal / Serv: 471 Randuri: 10 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 2 ore 45 min Ingrediente Crustă: 50 napolitane vanilie 2 linguriță. zahăr brun închis 2 lingurițe. tsp zahăr granulat. Sare de mare 5 linguri. unt topit nesalțit 1/4 lingură. Extract de vanilie Umplutură: 3 gălbenușuri de ou 2 lingurițe. amidon de porumb 1/2 c. zahăr granulat 1/4 lingură. Sare de mare 1 lingură. gelatină pudră 1/4 c. lapte rece 1 c. smântână grea 3/4 c. lapte 1 fasole de vanilie 1 1/2 lingură. unt nesalț 3/4 linguriță. extract de vanilie 1 c. frisca proaspata 5 linguri. sos de caramel 3 banane medii- Pentru crustă: preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Zdrobiți napolitele de vanilie și tocați cu zahăr brun, 2 linguri de zahăr granulat și sare de mare. Se amestecă untul topit și extractul de vanilie și se presează amestecul într-o farfurie cu plăci de 9 inci. Se coace 10 minute. Se răcește pe un suport de sârmă.
- Pentru umplere: Se răcește un bol mediu peste un bol mai mare umplut cu apă cu gheață și se dă deoparte. Într-un alt bol, bateți gălbenușurile de ou, amidonul de porumb, 1/2 cană de zahăr granulat și sarea de mare împreună până când sunt foarte groase și de culoare deschisă. Pus deoparte. Presărați gelatină peste 1/4 cană de lapte rece. Se lasă să stea 5 minute.
- Aduceți smântână grea, rămânând 3/4 cană de lapte și fasole de vanilie la fiert într-un vas mediu. Se îndepărtează de pe foc, se bat încet amestecul de cremă în amestecul de ou rezervat, se toarnă înapoi în vas și se amestecă la foc mediu-mic până ajunge la fierbere. Se toarnă într-un bol refrigerat, se îndepărtează păstaia de fasole de vanilie și se amestecă amestecul de gelatină, untul și extractul de vanilie. Se lasă să se răcească și se pliază în frișcă.
- Întindeți sosul de caramel peste crustă. Se unge cu 2 1/2 banane și blat cu budincă. Se răcește timp de 2 ore. Decorați cu felii de banană rămase și caramel.
