Sfecla dulce natural și semințele de chimen prăjite sunt o pereche perfectă. Amestecarea sfeclei cu chimenul și alte ingrediente permite multiplele sale arome să se răspândească uniform în toată supa, oferindu-i o textură netedă și mătăsoasă.
Rețetă amabilitate a lui Hugh Fearnley-Whittingstall, autorul River Cottage Every Day .
Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 1 lingură. unt nesărat 1 lingură. canola sau ulei de măsline 1 ceapă mare 1 cui de usturoi 1 lingură. semințe de chimen 1 1/2 lb. sfeclă roșie 3 c. sare de legume sau pui sare de mare piper proaspăt măcinat 1/4 c. iaurt simplu tocat pătrunjel proaspăt Direcții- Într-o oală mare la foc mediu, încălziți untul și uleiul până la spumare, apoi adăugați ceapa, usturoiul și semințele de chimen. Gatiti pana ceapa este moale, dar nu se rumeneste, aproximativ 8 minute. Se adaugă sfecla, se toarnă bine, apoi se toarnă pe stoc. Se aduce la foc mic, se acoperă și se gătește până când sfecla este fragedă, 20-30 minute.
- Se prepară ciorba într-un blender și se condimentează cu sare și piper. Se serveste fierbinte sau racita, cu iaurt si patrunjel deasupra.
