Indiferent de tipul de brânză pe care intenționați să îl serviți pe o tavă cu aperitiv, cele mai bune biscuite sunt cele care nu se desprind la prima mușcătură. Dincolo de aceste criterii, alegeți crackers care funcționează cu brânzeturile specifice pe care le serviți și oferiți un sortiment de crackers cu gusturi, texturi, forme și culori interesante pentru a oferi tăvii un aspect festiv.
Bacsis
Dacă bugetul vă permite, cumpărați câteva pachete de crackers pe care le puteți servi și încercați-le cu diferite brânzeturi înainte de eveniment.
Brânză răspândită
Biscuiti subțiri, fragili, cum ar fi biscuiti de sodă albă, nu funcționează cu amestecuri de brânză smântână sau brânzeturi moi. Pentru aceste tipuri, alegeți printre aceste crackere rezistente:
- Crackerele cu smochine uscate, curmale, nuci sau semințe de fenicul încorporate în ele merg bine cu Brie sau Camembert. Găsiți crackers ca aceștia la magazinele alimentare speciale sau faceți-vă singuri.
- Biscuiti cu aromă de ardei merg deosebit de bine cu brânza de capră.
- Biscuiti indulciti, cu ovăz gros sau cu grâu vă oferă o bază robustă pentru răspândirea oricărei brânzeturi.
- Tăieturile de grâu țesute merg cu toate brânzeturile răspândite sau moi.
Bacsis
Deoarece aroma vine atât prin papilele gustative, cât și prin aromele alimentelor, serviți toate brânzeturile la temperatura camerei, astfel încât să aibă un gust complet și bogat.
Brânzeturi semi-moi
Brânzeturile Monterey Jack, fontina și havarti își păstrează formele atunci când le tăiați, așa că aveți de ales fie biscuiți mici, fie mari - nu aveți nevoie de o platformă mare pentru a conține crumble de brânză. Alegeți forme de fluture sau triunghi distractiv, pe lângă cracare rotunde și pătrate. Combinațiile de arome care funcționează bine includ:
- Biscuiti cu aromă de unt pentru orice brânză semi-moale
- Biscuiti cu nuci pentru branza fontina
- Crackers cu semințe de fenicul sau de caras pentru havarti sau brânză Muenster
- Biscuiti cu amestecuri de condimente și semințe pentru brânză americană ușor prelucrată
- Biscuiti de orez pentru un contrast crocant cu orice branza semi-moale neteda.
Brânzeturi tari și semi-tari
Unele brânzeturi au tendința să se sfărâme atunci când le feliați, așa că aveți nevoie de o biscuită mare care să conțină toate bucățile gustoase. Sau folosește o biscuită mică cu o singură bucată de brânză pe care oaspeții tăi le pot scoate în gură cu o singură mușcătură. Încercați aceste împerecheri pentru brânzeturi tari și semi-tari:
- Biscuiti cu aromă de unt pentru bucăți singure din orice brânză tare
- Biscuiti care încorporează fructe uscate pentru cheddar, Gouda sau alte brânzeturi elvețiene și brânză dure manechine
- Biscuiti picanti cu piper negru sau ardei gras pentru cheddar
- Biscuiti cu ulei de măsline pentru brânză parmezană.
Bacsis
Brânzeturile albastre, cu aroma lor ascuțită, tangibilă, sunt într-o clasă de unul singur atunci când vine vorba de un tovarăș. Încercați biscuiti puternici de ovăz, biscuiti aromatizați cu miere, biscuiti cu nuci sau biscuiti cu smochine uscate.
