Cotija este o brânză mexicană albă asemănătoare cu Queso Fresco și feta greacă. Simte-te liber să te înlocuiești dacă nu găsești Cotija pe piața ta.
Cal / serv: 181 Randamente: 4 ingrediente 1 c. Conserve de fasole răcită 2 tortillas de făină 1 lingură. ulei de măsline extravirgin 2 roșii medii 1 cățel de usturoi 1/2 lingură. chimen 1 lingură. ardei 1 lingură. sare 1/2 c. brânză Cotija mărunțită 4 linguriță. smantana Instructiuni- Pregătiți tortilele: preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Întindeți fasolea răcită uniform peste o tortilă pe o foaie de copt.
- Gătiți umplutura: într-o tigaie medie, încălziți uleiul; se unge roșia și usturoiul cu chimen, piper și sare până la moale - aproximativ 4 minute. Întindeți deasupra fasolea răcorită. Se presară cu brânză.
- Se coace și se servește: Puneți a doua tortilă peste cea umplută și coaceți la cuptor până la auriu - 10-15 minute - având grijă să nu lăsați marginile să ardă. Transferați pe o tăietură și tăiați în pană. Serviți cald sau la temperatura camerei.
