Întrucât au un sezon scurt, cireșele dulci sunt un semn distinctiv al verii. Aici, combinăm cireșele aruncate cu afine și încărcăm umplutura într-o crustă decorativă cu unt.
Cal / Serv: 400 Randuri: 10 Ingrediente Patiserie: 2 1/2 c. făină de toate scopurile nesaltează 1/2 lingură. sare 1/2 c. unt rece nesalț 1/2 c. Scurtarea legumelor c. umplere cu apă rece: 4 c. afine proaspete 2 c. vișine dulci proaspete 3/4 c. zahăr 3 linguriță. gătit rapid tapioca Direcții- Pregătiți patiseria: într-un bol mare, combinați făina și sarea. Folosind un blender de patiserie sau o furculiță mare, tăiați-l în unt până când rămân bucăți de mărimea bobului de mazăre. Adăugați scurtarea și tăiați până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Cu o furculiță, agitați treptat în apă până când se combină. Adunați aluatul împreună și împărțiți în două bile. Aplatizați fiecare bilă pe un disc de 6 inci; înveliți aluatul în plastic și refrigerați cel puțin 1 oră.
- Faceți umplere: într-un bol mare, combinați afine, cireșe, zahăr și tapioca. Amesteca bine; se lasă să stea 15 minute.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Pentru a asambla plăcinta: Pe o suprafață ușor aromată, rulați o bucată de aluat într-un cerc de 11 1/2 inch; se potrivesc într-o tigaie de 10 cm. Rotiți aluatul rămas într-un cerc de 11 inci; se taie în 12 benzi, fiecare de aproximativ 3/4 inci lățime; arunca garniturile. Umpleți tigaia cu plăcintă căptușită cu amestec de fructe. Pânze de țesătură într-un model de zăpadă peste fructe. Tăiați marginile; prindeți crustele de sus și de jos.
- Coaceți plăcinta 20 de minute; reduceți căldura la 375 grade F și coaceți până când crusta este aurie și umplutura este bubuită, cu 30 până la 40 de minute în plus. (Dacă este necesar, acoperiți marginile crustei cu folie de aluminiu pentru a preveni supraîncărcarea.) Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de servire.
