Adaugă un strop de bourbon pentru a oferi plăcintei tale de pecan preferate un pumn în plus.
Randamente: 8 - 10 porții Timp de pregătire: 0 ore 35 min Timp de gătit: 1 oră 50 min Timp total: 2 ore 25 min Ingrediente Piecrust 2 c. făină de toate scopurile, linguriță și nivelată, plus mai mult pentru suprafața de lucru 2 linguri. zahăr 1/2 lingură. sare kosher 3/4 c. (1 1/2 bețișoare) unt rece nesalț, tăiat în cuburi de 3 lingurițe. apă cu gheață Piept de umplere 1/2 c (1 băț) unt nesărat, la temperatura camerei 1 c. zahăr 2 ouă mari, ușor bătute 1/2 c. făină de toate scopurile, linguriță și nivelată 2 lingurițe. bourbon 1/8 lingură. Sare kosher 1 c. boabe de coji mărunțite, plus alte pentru servirea 1 c. chipsuri de ciocolată semisweet cremă frântă și bărbierit de ciocolată, pentru servirea indicațiilor- Face Piecrust: preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pulverizați făina, zahărul și sarea într-un procesor alimentar până la combinare, de 2 până la 3 ori. Adăugați unt și puls până când amestecul seamănă cu o masă grosieră, de 10 până la 12 ori. Adăugați apă, 1 lingură simultan și pulsați până când se formează aglomerații mari (adăugați până la 2 linguri suplimentare de apă, dacă este nevoie). Adunați aluatul într-o bilă, rolați pe un disc gros de 3/4 inci. Înfășurați în folie de plastic; se răcește 30 de minute.
- Pe o suprafață de lucru înmuiată, rotiți aluatul într-o formă rotundă de 13 inch. Transfer la o placă de plăci de 9 inci; pliați marginile dedesubt pentru a se alinia cu marginea plăcii; creț. Se congelează timp de 30 de minute. Aliniați plăcinta cu hârtie pergament și completați cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Se coace până se rumenesc 15-15 minute. Îndepărtați greutățile de plăcintă și pergamentul și răciți.
- Faceți umplutura cu plăcintă: bateți untul și zahărul cu un mixer electric la viteză medie până când se combină, 1 până la 2 minute. Adăugați ouăle, făina, bourbonul și sarea și bateți pentru a combina, aproximativ 1 minut. Pliați în coajă și chipsuri de ciocolată. Transferați la piele încărcată și coaceți până când centrul este setat, 30 până la 35 de minute. Se răcește complet pe un suport de sârmă.
- Se servește completat cu frișcă, coji de tocană și cepuri de ciocolată.
