Gătirea umpluturii de legume până când s-a evaporat tot lichidul este foarte importantă în prepararea acestor burgeri fără carne: Cu cât este mai puțină apă, cu atât mai puțin umplutură necesară pentru ca prajiturile să se lipească între ele. Rolls-urile noastre integrale proaspete coapte sunt un vehicul perfect pentru aceste burgeri gustoase cu bulgur.
Cal / Serv: 200 Randuri: 8 Ingrediente Burgur Veggie Burgers: 8 rulouri cu bob integral 1 c. apa 1/2 c. bulgur 1/4 lingură. sare 2 lingurițe. ulei de măsline 4 usturoi din cui 1 lb. ciuperci portabella 2 morcovi medii 1 dovlecel mare galben 1 dovlecel mare 3 cepe verzi 1/4 lingură. piper negru măcinat 1/4 lingură. sare 1/2 c. galben porumb 3 linguri. făină de toate scopurile 8 frunze mari de salată 2 roșii mari Marmelada de ceapă: 2 linguriță. ulei de măsline 2 1/2 c. ceapă feliată 1/4 c. ketchup 2 lingurițe. otet de cidru 2 linguri. melasă ușoară 1 linguriță. Sosul Worcestershire Direcții- Pregătiți rulourile noastre cu cereale întregi, dacă doriți.
- În cratiță de 1 sfert, încălziți apa, bulgurul și sarea la fierbere la foc mare. Se fierbe 2 minute. Acoperiți și îndepărtați de la căldură; lasă amestecul să stea 15 minute.
- Între timp, într-o tigaie mare antiaderentă, se încălzește 1 linguriță ulei la foc mediu. Adăugați usturoiul și săgeți 1 minut. Adăugați ciuperci, morcovi, dovlecei galbeni, dovlecel, ceapă verde, piper negru și sare. Gătiti, amestecând ocazional, până se evaporă tot lichidul - aproximativ 25 de minute. Scoateți din căldură; se lasă să se răcească 10 minute.
- În bol mare, combinați amestecul de bulgur, amestecul de legume, făina de porumb și 1 lingură de făină până când s-au combinat bine. Împărțiți bulgur-leguma în opt porții cu 2/3 cani. Formați fiecare porție într-un patty de 4 inci. Folosind 2 linguri de făină rămase, praf ușor toate părțile de chit și așezați pe farfurie. Repetați cu amestecul rămas. Racire la frigider 20 de minute.
- Între timp, pregătiți marmelada de ceapă : într-o tigaie mare, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline la foc mediu. Se adaugă 2 1/2 cani ceapă feliată; gătiți, amestecând ocazional, până la înmuiere - aproximativ 5 până la 7 minute. Adăugați 1/4 cană de ketchup, 2 linguri oțet de cidru, 2 linguri melasă ușoară și 1 lingură sos Worcestershire. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul de ceapă se îngroașă - aproximativ 20-25 de minute. Dacă faceți din timp, răciți și transferați marmelada de ceapă într-un bol sau recipient; la frigider, acoperit, până când este gata de servit.
- În tigaie mare, încălziți rămânând 1 linguriță ulei la foc mediu. Puneți 4 ghete în tigaie și gătiți până la rumenit - aproximativ 8-10 minute. Întoarceți cu grijă păturile și rumeniți pe partea cealaltă - aproximativ 8-10 minute. Îndepărtați prajiturile din tigaie și păstrați-le cald. Repetați păturile rămase de culoare brună.
- Tăiați fiecare roșie în cruce în 4 felii; tăiați feliile în jumătate. Pentru a servi, împărțiți fiecare rulou integral cu jumătate. Împărțiți marmelada de ceapă pe fundul rulourilor. Fără rulouri, linguriți marmelada de ceapă pe farfurii individuale. Așezați chiftele sau burgerii veggie pe marmelada de ceapă. Se adaugă roșii, salată și, dacă folosiți, blaturi de rulouri.
