Anul: 1952 Cartea de bucate: The Candy Book (Little, Brown & Co)
În acest vesel compendiu ilustrat de rețete pentru bomboane, fudge, cafea și alte delicatese retro, cum ar fi „dainties în formă de marțipan”, autoarea Virginia Pasley împărtășește sfaturi atemporale legate de știința dulciurilor. „Totul se dovedește corect atunci când umiditatea scade și vremea e rece”, spune ea, asigurându-ne că iarna este sezonul primordial pentru producerea de bomboane. Suntem în mod deosebit iubitori de aceste stele de floricele care creează ornamente comestibile fermecătoare - adică dacă le vor face vreodată în copac.
Citește mai mult + Citește mai puțin - Randament: 8 Timp de pregătire: 0 ore 10 min Timp total: 0 ore 30 min Ingrediente 1 c. zahăr c. sirop ușor de porumb c. apa 2 linguri. unt 1/4 lingură. sare 1 lingură. vanilie 8 c. Pop porumb c. nonparells roșii și / sau verzi 1/4 c. bomboane de scorțișoară Direcții- Combinați zahărul și următoarele 3 ingrediente într-o tigaie cu sos greu. Gătiti la foc mediu-mic, amestecând des, până când untul se topește și se dizolvă zahărul. Măriți căldura la mediu; aduce la fierbere. Gătiti, fără a agita, până când termometrul cu bomboane înregistrează 255 grade F.
- Scoateți din căldură; se amestecă cu sare și vanilie. Turnați rapid amestecul peste popcorn; aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Adăugați nonparells, amestecând ușor pentru a combina.
- Umezeste sau unge mainile. Funcționând rapid, apăsați amestecul într-un tăietor de prăjituri în formă de stea de 5 inci. Dacă porumbul confiat devine prea greu de modelat, introduceți un cuptor cald (200 de grade F) timp de câteva minute pentru a se înmuia.
