Asigurați-vă că aveți un termometru cu bomboane la îndemână - vă va ajuta să obțineți această înghețare de fiecare dată. Folosiți acest lucru pentru tortul nostru banan-caramel.
Randamente: 2 căni Ingrediente 3 c. zahăr brun deschis 1 1/2 c. smântână grea 1/2 lingură. suc de lamaie 5 linguri. unt Direcții- Faceți glazura: într-o cratiță medie cu un termometru cu bomboane atașat, amestecați zahărul, smântâna grea și sucul de lămâie împreună. Gătiti amestecul, fără a agita, la foc mediu-înalt până la o etapă cu bilă moale (238 grade F). Se îndepărtează de pe foc și se răcește amestecul de caramel la 140 de grade F. Se pune untul deasupra amestecului de caramel răcit. Îndepărtați termometrul și, folosind un mixer de mână setat cu viteză medie-mare, bateți caramelul până se îngroașă suficient pentru a-și menține forma, se luminează de culoare și se schimbă de la translucid la opac - aproximativ 5 minute. Aplicați glazura imediat.
