Luați în considerare acest desert nu prea dulce, o nouă abordare a tortului de cafea.
De la: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 de Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimprimat prin acord cu Rodale Inc. Cumpără cartea
Cal / Serv: 422 Randamente: 12 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 15 min Ingrediente 2 unt unt, coajă fină uscată Spray pentru gătit 2 c. faina de tort 1 1/2 lingurita. cardamom măcinat 1 1/2 lingură. praf de copt 3/4 linguriță. sodă de copt 1/2 lingură. sare 1/2 c. fistic decojit 1 1/2 c. zahăr 2 lingurițe. zahăr 4 ouă mari 1 lingură. extract de vanilie 1 c. smântână Direcții glazură de cafea- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Între timp, ungeți cu generozitate o tigaie Bundt de 10 sau 12 cani. Praf tigaia cu pesmet. Se acoperă cu spray de gătit.
- Într-un bol mediu, bateți împreună făina, cardamomul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; pus deoparte. Într-un procesor alimentar, pulsează fistic și 2 linguri de zahăr până la măcinat fin. Într-un bol mare, folosind un mixer electric cu viteză medie, bateți untul și zahărul rămas împreună până când sunt ușoare și pufoase. Într-un alt bol mediu, bateți ouăle și vanilia pentru a se combina. Foarte treptat, adăugați amestecul de ou în amestecul de unt și bateți până la un galben foarte pal. Bateți în amestecul de fistic. Reduceți viteza mixerului la scăzut și bateți alternativ în 2 1/2 linguri amestec de făină, apoi 1 lingură smântână, începând și terminând cu amestecul de făină.
- Turnați bătutul în tigaia preparată Bundt, folosind o spatulă de cauciuc. Se coace până când o scobitoare de lemn introdusă în tort iese uscată cu niște firimituri umede, atașate, între 45 și 55 de minute. Transferați panoul Bundt pe un suport de sârmă pentru a se răci complet; rulați o mică spatulă în jurul centrului și marginii tigaiei și inversați tortul pe o farfurie. Amestecă cafeaua cu glazură peste tort.
