O ciorbă decadentă și cremoasă pentru a vă trece prin zilele friguroase de iarnă.
Cal / Serv: 356 Randuri: 4 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 3 linguri. ulei de măsline 3 felii de pâine cu smântână 1 lingură. Pătrunjel tocat 1 lingură. Ulei de trufe 1 ceapă medie 2 căței de usturoi 1 rădăcină mare de țelină 4 c. bulion de legume 1/2 c. smântână grea 1 lingură. sare 1/2 lingură. Ardei proaspăt măcinat- Într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, se încălzește 2 linguri ulei de măsline. Adăugați cubulețe de pâine și săriți până când sunt crocante și aurii pe toate părțile, aproximativ 6 minute. Se transferă într-un castron mediu și se toacă cu pătrunjel și ulei de trufe.
- Într-un vas mediu la foc mediu, încălziți uleiul de măsline rămas. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați rădăcina de țelină și bulionul de legume; creșteți căldura până la mare și duceți la fierbere. Reduceți căldura la scăzut și gătiți până când rădăcina de țelină este fragedă, 15 până la 20 de minute.
- Folosind un blender cu scufundare, supă de piure până la netezire. Se amestecă smântâna și se condimentează cu sare și piper.
- Împărțiți supa între 4 boluri și garnisiți cu crutoane rezervate și ulei suplimentar de trufă. Condiți cu sare și piper suplimentar, dacă doriți.
