Ușoare și proaspete, această supă are strat de rădăcină de țelină și țelină pentru un pumn de aromă verde. Păpușa de creme fraîche adăugată înainte de servire oferă mâncărurilor o textură mai netedă și un pic de eleganță.
Cal / Serv: 197 Randuri: 6 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 6 linguri. ulei de măsline extra-virgin 1 sare de ceapă medie 1 lb. rădăcină de țelină 5 cățel de usturoi 1 frunză de dafin 2 crengute de cimbru proaspăt 2 pătrunjel sprig 5 coaste mari de țelină Crème fraîche proaspete Chervil Direcții- Într-un vas mare la foc mediu, încălziți uleiul, ceapa și un vârf de sare până ce ceapa se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați rădăcina de țelină, usturoiul și încă un vârf de sare și gătiți timp de 5 minute.
- Folosind sfoară de bucătărie, legați frunza de dafin, cimbru și pătrunjelul împreună. Se adaugă în oală cu 6 căni de apă, un vârf de sare și coaste de țelină. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
- Într-un blender, piure. Serviți ciorba fierbinte cu o păpușă de cremă fraîche și un pui de chervil.
