Rosalie Glauser, proprietarul Slow Down Food Co. și Cafe, împărtășește rețeta ei. Timesaver: Pentru a face prăjituri marmorate, modelați aluatul de vanilie și ciocolată în frânghii. Răsuciți-vă împreună pentru un efect învolburat. Se răcește, se feliează și se coace.
Cal / Serv: 90 Randuri: 1 duzină Timp total: 2 ore 50 min Ingrediente 1 lb unt nesalbat 1 c. zahăr 2 ouă mari 1 albus de ou 2 linguriță. extract de vanilie 1/4 lingură. sare 5 c. faina, 3 linguri. Direcții de cacao cu proces olandez- Faceți aluatul: Bateți untul folosind un mixer setat pe viteză medie-mare până când este ușor și pufos. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când este palid și pufos. Adăugați ouăle întregi pe rând și amestecați în vanilie. Combinați sarea și făina și o amestecați în amestecul de unt. Scoateți jumătate din aluat și dați deoparte. Se amestecă cacaua în aluatul rămas la viteză mică, până când este încorporată complet. Ungeți vanilia și aluatul de ciocolată într-un dreptunghi de 11 pe 9 inch. Înfășurați fiecare în folie de plastic și răcoriți până când este ferm.
- Faceți plăcile de verificare: Ungeți aluatul de vanilie cu albus de ou și așezați aluatul de ciocolată deasupra. Apăsați ușor și tăiați pe jumătate în lungime. Ungeți o jumătate cu albus de ou și stivați jumătatea rămasă deasupra, asigurând alternarea aluaturilor de vanilie și ciocolată. Tăiați stiva rezultată pe jumătate în lungime și puneți o stivă deoparte. Feliați o stivă în treimi lungime și întoarceți stiva din mijloc; periați ușor părțile cu albus de ou și apăsați ușor împreună pentru a forma un jurnal cu model de jachete. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește până când este ferm. Repetați cu stiva rămasă.
- Coaceți prăjiturile: încălziți cuptorul la 350 de grade F. Liniați cratițele cu hârtie pergament. Tăiați un jurnal de bord în cruce în cookie-uri de 1/4 inci. Puneți prăjiturile pe tigaile de copt, la 1 centimetru una de alta, până când este ferm - 12-15 minute. Rotiți tigăile o dată în timp ce coaceți. Se răcește complet pe un suport. Cookie-urile pot fi păstrate până la 1 săptămână într-un recipient etanș.
