Ai avut vreodată o plăcintă cu cartofi cu brânză? În opinia mea, este mâncarea perfectă de confort! Bunica mea irlandeză făcea una în fiecare duminică, când eram copil, și, deși mai puțin frecventă, am continuat tradiția și fac una cel puțin de două ori pe lună. Acest fel de mâncare copioasă este ieftin, ușor și foarte adaptabil. Îmi place să-l servesc cu friptură de carne sau pui prăjit, dar este de asemenea grozav cu orice, de la ouă la salată.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 6 cartofi mari roșii sau roșii, spălați, uscați și tăiați
- 2 cepe galbene medii, decojite și tocate
- 2 linguri smântână grea
- 2 linguri de unt nesalțit, la temperatura camerei
- 1/2 linguriță piper negru sau piper cayenne
- 1/4 linguriță sare, mai mult după gust
- 8 uncii de brânză cheddar, răzuită
- Crengute de cimbru proaspăt, pentru garnitură, opțional
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Aduceți o oală mare cu apă sărată ușor la fierbere. Adăugați cartofii și ceapa și gătiți până la moale; aproximativ 8 minute. Se scurge bine și se transferă într-un bol mare. Adăugați în smântână, unt, piper și sare și tocați amestecul împreună până nu mai rămân niște aglomerații mari. Puteți face acest lucru de mână folosind un masher de cartofi sau cu un mixer electric de mână. Se adaugă jumătate din brânză și se amestecă bine pentru a se combina.
Pasul 2
Se lingă amestecul într-o farfurie cu plăcintă de 10 inci sau într-un vas pătrat de coacere de 8 inch; netezi partea superioară cu o spatulă.
Se presară brânză rămasă și se coace 25 de minute, sau până când brânza s-a topit și se fierbe.
Pasul 3
Feliați și serviți cald
