O delicioasă delicioasă rece într-o zi caldă de vară Dacă nu intenționați să folosiți imediat cireșe înjumătățite, aruncați-le cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea sau rumenirea lor.
Cal / Serv: 329 Randamente: 6 căni Ingrediente 1 1/2 lb. cireșe 1 c. zahăr 2 1/2 c. smântână grea 1 c. lapte integral 1/2 fasole de vanilie 8 gălbenușuri mari de ou 1 linguriță. suc de lămâie roșu de colorat alimente- Faceți siropul de vișine: Puneți 1 kilogram de cireșe și 1/3 cană de zahăr într-o cratiță mică la foc mediu și gătiți până se înmoaie cireșele - aproximativ 10 minute. Rulați cireșele și orice lichid printr-o moară alimentară, strecurați amestecul, aruncați solidele și întoarceți lichidul în tigaie. Gătiți amestecul de cireșe la foc mediu până se reduce la aproximativ 1 cană - 8 până la 10 minute. Transferați într-un bol mic și răciți complet.
- Faceți baza de înghețată: Umpleți un bol mare cu gheață și apă și așezați o sită fină peste un alt vas de dimensiuni medii; amândoi deoparte. Combinați smântâna, laptele și boabele de vanilie și semințele într-o cratiță medie și gătiți la foc mediu-înalt până când amestecul ajunge la fierbere. Bateti galbenusurile de ou si zaharul ramas impreuna intr-un bol mare, pana cand sunt groase si palide. Șoptind constant, adăugați laptele fierbinte într-un flux lent și constant în amestecul de gălbenușuri. Se întoarce amestecul în cratiță și se gătește la foc mediu, amestecând constant folosind o lingură de lemn, până când amestecul acoperă spatele lingurii - aproximativ 2 minute. Se strecoară amestecul prin sita fină în vas și se introduce vasul în baie de gheață pregătită pentru a se răci.
- Faceți înghețata: Tăiați cireșele rămase în jumătate, tocați cu zeama de lămâie și dați deoparte. După ce baza de înghețată este complet răcoroasă, dacă doriți, amestecați siropul de vișine și colorarea alimentelor. Procesați într-un producător de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Îndoiți în jumătățile de cireș, transferați într-un recipient etanș și congelați până la solid. Inghetata se va pastra pana la 1 luna la congelator.
