Evitați puiul suparat! Așezarea puiului prăjit doar pe un suport de răcire permite aerului să circule în jurul său (și împiedică aburul să înmoaie exteriorul), ceea ce duce la obținerea de topuri perfect clare.
Randamente: 4 Timp de pregătire: 1 oră 5 minute Timp total: 1 oră 15 min Ingrediente 1 3/4 c. făină de porumb galbenă, lingură și nivelată 1 1/2 c. făină de toate scopurile, linguriță și nivelată 4 lingurițe. zahăr 1 1/2 lingură. praf de copt 3/4 linguriță. sodă de copt 3/4 linguriță. Sare kosher 2 1/4 c. Lapte de lapte 3 ouă mari 1/4 c. Lapte de lapte 3 ouă mari 1/4 c. unt nesalțit, topit, plus mai multe pentru prăjituri Crispy Chicken Fingers 2 1/2 c. făină de toate scopurile, linguriță și nivelată 3 3/4 linguriță. praf de copt 1 1/2 lingură. ceapa pudra 1/2 lingurita. piper cayenne 2 linguriță. Sare kosher 1 lingură. Ardei negru proaspăt măcinat 1 1/2 c. Unt de lapte 1 1/2 lb. Pui de pui 9 c. ulei de canola picant sirop 1 c. sirop de artar pur 1 lingurita. Sosul fierbinte Tabasco 1/2 lingură. Ardei negru proaspăt măcinat 1/4 lingură. Direcții de sare kosher- Faceți clătitele: Bătați împreună făina de porumb, făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol. Amestecați untul de ou, ouăle și untul într-un bol separat. Amestecați amestecul de lapte de unt în amestecul de făină de porumb până când este amestecat și neted.
- Încălziți o grătară sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu; unt. Se toarnă aproximativ batter cuptor pentru fiecare clătită pe grătar. Gatiti pana cand blaturile sunt acoperite cu bule si marginile arata uscat, 2 - 3 minute. Se întoarce și se gătește până se scurge și se fierbe, 2 până la 3 minute. Puneți clătitele într-un singur strat pe o foaie de copt și păstrați la cald într-un cuptor de 175 ° F până la 30 de minute. Repetați cu bătutul rămas.
- Faceți degetele crocante de pui: Bătați împreună făina, praful de copt, ceapa pudră, cayenne, sarea și piperul negru într-un bol. Puneți împreună lapte de ou și ouă într-un bol separat. Aruncați puiul, o bucată la rând, în amestec de făină; scufundați în amestecul de lapte de unt și aruncați din nou în amestecul de făină. Lăsați puiul acoperit să stea în amestecul de făină timp de 10 minute.
- Așezați un suport de sârmă peste o foaie de copt căptușită cu prosoape de hârtie. Turnați 1 ½ inchi ulei într-o tigaie adâncă sau cuptor olandez. Prindeți un termometru de ulei în tigaie și încălziți-l la temperatura medie până la 360 ° F. Se prăjește puiul, în loturi și se întoarce ocazional, până când brunul auriu și temperatura internă ajung la 165 ° F, 5 până la 6 minute. Transfer la suportul pregătit; condimentează cu sare. Păstrați la cald într-un cuptor de 175 ° F până la 30 de minute.
- Faceți siropul picant: Amestecați siropul de arțar, Tabasco, piper negru și sare într-un bol sigur cu microunde. Cuptor cu microunde până la cald, 1 minut. Lasa sa stea 5 minute. Face 1 cană.
