Nuci de cocos - fie că sunt ras sau proaspăt ras - este vedeta acestui tort elegant. Aroma sa distinctă este exotică, dar familiară. Nuca de nucă de cocos adăugat zahăr și conferă un plus de dulceață, în timp ce carnea proaspătă de nucă de cocos oferă o aromă subtilă de nucă (vezi nota).
Cal / Serv: 487 Randamente: 12 Ingrediente 4 c. cernut faina de tort 2 linguri. cernut faina de tort 1 1/2 lingura. praf de copt 3/4 linguriță. sare 3/4 c. unt nesalțit 2 1/4 c. zahăr granulat 2 1/4 lingură. extract de vanilie 6 albusuri mari 1 1/2 c. coajă de lămâie cu lapte Meringue pufoasă Înghețarea 3/4 c. nucă de nucă de nucă de nucă de coajă flacată sau 1 nucă de cocos coapte proaspete- Faceți cuptorul : preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Folosind o perie mică, îmbrăcați ușor trei tigăi de tort de 9 inci cu unt înmuiat sau spray de gătit cu ulei vegetal. Praf cu făină și toacă orice exces. Pus deoparte. Într-un bol mediu, cernem împreună făina, praful de copt și sarea și lăsăm deoparte. Într-un bol mare, folosind un mixer setat la viteză mare, bateți untul și zahărul până când sunt bine combinate. Adăugați vanilia și albusurile de ou și continuați să bată până când sunt ușoare și pufoase - aproximativ 2 minute în plus. Reduceți viteza mixerului la scăzut și adăugați jumătate din amestecul de făină. Bateți până când faina este complet absorbită. Adăugați laptele și bateți 1 minut. Adăugați amestecul de făină rămas și bateți încă 1 minut.
- Coaceți prăjitura: Împărțiți bateria în mod egal între cele 3 tigăi de tort și răspândiți uniform. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când blaturile revin când sunt atinse ușor și un tester introdus în centrul fiecărui strat de tort iese curat - 30 până la 35 de minute. Se răcește în tigăi pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Cu un cuțit, slăbiți straturile de tort de pe părțile laterale ale tăvilor și inversați straturile pe suportul de sârmă pentru a se răci complet.
- Înghețați tortul: folosiți un cuțit masiv pentru a tăia partea movilată a fiecărui strat pentru a le nivela, dacă este necesar. Aliniați marginile unei farfurii cu fâșii de 3 inci de hârtie cerată sau pergament și așezați un strat de tort, tăiat în jos, deasupra. Întindeți stratul cu 3/4 ceașcă din rețeta noastră de Lămâie și așezați al doilea strat, tăiat lateral în jos, deasupra primului. Întindeți o altă ceașcă de 3/4 de coajă de lămâie pe al doilea strat și deasupra cu ultimul strat de tort. Înghețați partea superioară și laturile tortului cu Geringul nostru pufos și presărați peste tot cu nucă de nucă de cocos. Scoateți benzile de hârtie și serviți la temperatura camerei. Păstrați la temperatura camerei până la 4 zile.
