Cârnații Merguez exotici îmbunătățesc aceste ouă simtite la cuptor. Elementele picante din acest fel de mâncare inspirat din Africa de Nord sunt temperate cu o păpușă de iaurt rece, cremos și mentă proaspătă.
Cal / Serv: 320 Randuri: 4 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp de gătit: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 4 linguri. unt 1/2 c. carnat Merguez tocat 1 lingurita. harissa (vezi Sfaturi și tehnici) 8 ouă 1/4 lingură. lingură de sare. piper negru măcinat 8 linguri. iaurt cu lapte integral 4 frunze de menta proaspata- Ungeți interiorul a 4 borcane de conserve cu gură largă cu unt și lăsați deoparte.
- Încălziți cârnații într-o tigaie la foc mediu și gătiți bine - aproximativ 3 până la 4 minute. Transferați într-un bol mic și dați deoparte.
- Bateti harissa si 1/2 lingurita de apa impreuna intr-un bol mic si bateti in 4 lingurite ulei de masline.
- Tăiați două ouă în fiecare borcan și condimentați cu sare și piper. Împărțiți cârnații între borcane, acoperiți-le și puneți-le într-o cratiță suficient de mare pentru a se potrivi cu toate cele patru borcane.
- Turnați suficientă apă în cratiță pentru a ajunge la 1 centimetru de pe vârful borcanelor și aduceți-l la foc mic. Gatiti 10 minute; stingeți focul și lăsați borcanele să stea în apa fierbinte timp de 5 minute.
- Scoateți borcanele, dezvăluiți și stropiți fiecare cu amestecul de harissa și uleiul de măsline rămas. Garnisiți cu iaurt și o stropire de mentă. Serviți imediat.
Sfaturi și tehnici
Notă de ingredient: Harissa este o pastă arzătoare de ardei cayenne, coriandru, chimen, mentă, usturoi, semințe de caras și ulei de măsline. Este originar din Africa de Nord și este utilizat în cuscus, pește, carne și tocanite. O puteți înlocui cu 1/2 linguriță pastă de chile și 1/2 linguriță de ardei afumat, sau puteți găsi pe www.lepicerie.com.
Dacă nu aveți la îndemână borcane de conserve, ramekine de 6 uncii va funcționa bine. Acoperiți-le bine cu pătrate de folie de aluminiu.
