De mult timp favorizați de italieni pentru scufundarea în vinul de desert sau în espresso, biscotti crocante câștigă acum în popularitate și aici. Aceste cookie-uri asemănătoare cu biscotti se vor păstra o săptămână sau mai mult într-un recipient etanș.
Cal / Serv: 141 Randamente: 1 Ingrediente 1 3/4 c. făină de toate scopurile 1 c. galben porumb 1/2 c. fistic natural decojit, tocat 1 linguriță. praf de copt 1/2 lingură. sare 4 ouă mari 3/4 c. zahăr 2 linguriță. coaja de portocala fin rasă 1 linguriță. extract de vanilie Direcții- Încălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți ușor o foaie de copt de 11 cm. În vasul de dimensiuni medii, amestecați împreună făina, porumbul, fisticul, praful de copt și sarea. Pus deoparte.
- În bol mare, cu mixer electric la viteză medie, bateți ouăle și zahărul până sunt groase și spumoase - aproximativ 5 minute. Reduceți viteza mixerului la scăzut și bateți în coajă portocalie și vanilie. Cu sârmă, bateți 1/3 din amestecul de făină în amestec de ouă; se adaugă făina rămasă în două adaosuri până se formează un amestec dur.
- Împărțiți bateria în jumătate; formați fiecare jumătate într-un jurnal de 9 - 4 inch pe foaia de copt unsă. (Bateria se va răspândi ușor.) Coaceți buștenii între 20 și 25 de minute sau până se rumenesc ușor; puneți deoparte pe suportul de sârmă 10 minute să se răcească ușor. Reduceți temperatura cuptorului la 275 grade F.
- Transferați cu atenție jurnalele pe suprafața de tăiere. Cu un cuțit mare șerț, felia bușteni se încrucișează în diagonală în bucăți de 1 inch. Puneți bucățile în poziție verticală pe foaia de copt, lăsând cel puțin un spațiu de 1/2 inch între bucăți. Reveniți la cuptor și coaceți 20-25 de minute sau până când prăjiturile sunt crocante și ușor prăjite. Se răcește complet pe raftul de sârmă. Serviți ghioceii sau depozitați într-un recipient etanș.
