Idei inventive pentru mazărea de primăvară. Rețetă de Amanda Freitag, bucătar executiv la Harrison din New York.
Cal / Serv: 88 Randuri: 2 căni Timp de pregătire: 0 ore 10 min Timp total: 0 ore 10 min Ingrediente 2 c. mazăre proaspătă decojită 2 lingurițe. frunze de mentă proaspătă 1 c. ricotta 1 linguriță. ulei de măsline extra-virgin sare și piper proaspăt măcinat- Albiți mazărea până când sunt fragede și verde aprins, aproximativ 2 minute.
- Se scurge mazărea și se transferă la procesatorul de alimente. Adăugați mentă, ricotta și ulei de măsline și pulsul până când amestecul atinge o consistență ușor fragilă. Condimentează cu sare și piper.
- Întindeți felii de baguette prăjite sau serviți ca o baie cu crudité.
