Înghețați acest aluat ușor de făcut, astfel încât să aveți mereu unele la îndemână.
Cal / Serv: 511 Randamente: 1 Ingrediente 2 1/2 c. făină de toate scopurile 1 lingură. sare 3 lipește unt nesalțat Direcții- Configurați un procesor de alimente cu cea mai mare dintre atașamentele răzătoare sau înghețați o răzătoare metalică cu găuri mari. Se răcește 3/4 cană apă și se dă deoparte. Combinați făina și sarea și dați deoparte.
- Răciți rapid untul și adăugați-l la amestecul de făină. Re-refrigerați untul și făina, dacă este necesar. Adăugați apa și amestecați până când este doar combinată - aluatul va fi o masă dezlănțuită și scârțâită.
- Transferați aluatul pe o suprafață bine umplută și rolați și formați într-un dreptunghi lung de aproximativ 6 x 18 cm. Aluatul va fi în continuare oarecum zgârcit. Folosind o spatulă mare sau răzuitor de bancă, pliați sau întoarceți porțiunea inferioară a aluatului spre mijloc și pliați partea superioară a aluatului în jos până la margine - ca o scrisoare de afaceri. Rotiți aluatul un sfert de viraj la dreapta, astfel încât capătul mai scurt al aluatului să fie mai aproape de dvs. și să rulați aluatul într-un dreptunghi lung de aproximativ 6 x 18 cm.
- Repetați plierea, apoi rostogoliți și pliați încă o dată. Înveliți aluatul în folie de plastic și refrigerați cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore. Acest aluat poate fi de asemenea învelit în folie de plastic și congelat până la 2 luni.
