O variantă a rețetei noastre de polenta de bază, acest fel de mâncare se asortează cu ciuperci sălbatice îmbunătățite de vin Madeira cu o polenta albă-brânză și parmezan.
Cal / Serv: 441 Randuri: 4 căni Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 1/2 rețetă Cremă Polenta 2 lingurițe. ulei de măsline 4 linguri. unt 2 somnite 1 1/4 lb. ciuperci sălbatice amestecate 3/4 linguriță. sare 1/2 lingură. piper negru măcinat 1/4 c. Madeira 3 linguri. patrunjel tocat fin 1/4 c. parmezan ras; brânză albastră Direcții- Acoperiți polenta și păstrați la cald la foc mic. Se încălzește uleiul cu 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. După ce untul s-a topit, se adaugă șalcoane și se gătește până la moale, aproximativ 2 minute. Se adaugă ciupercile, sarea și piperul și se gătește, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 8 minute.
- Se adaugă Madeira și pătrunjelul și se gătește până se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute. Amestecați rămas 2 linguri unt și parmezan în polentă și împărțiți-l între 4 boluri. Top cu ciuperci și brânză albastră. Se serveste fierbinte.
