Caserola de ton cu cinste vine la masă cu un aspect nou. Secretul nostru de transformare? Separarea pastelor de pește.
Cal / Serv: 526 Randuri: 6 Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 2 linguri. ulei de măsline, la care se adaugă mai multe semințe cu 1 linguriță. tarhon proaspat tocat fin 2 linguri. suc de lamaie proaspata 3 linguri. vin alb uscat 1 lingură. sare 3/4 linguriță. Ardei proaspăt măcinat 1 1/2 c. jumătate și jumătate 1 1/2 linguriță. unt nesalțit 1/2 lb. ciuperci bebeluș frumos 1 c. panko pesmet Zest de 1 lămâie mare 6 fripturi de ton sălbatic 1/2 lb. taitei de ou Direcții- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mic. Adăugați șorțul și lăsați până la înmuiere și translucid, 4 minute. Adăugați tarhon și gătiți încă 1 minut. Se amestecă 2 linguri suc de lămâie, vin alb, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper și se gătește până când amestecul începe să bulească. Adăugați jumătate și jumătate și creșteți căldura la mediu pentru a aduce la fierbere. Apoi, reduceți căldura la scăzut, amestecând până când amestecul se îngroașă ușor, 5 minute. Se îndepărtează de la foc, se amestecă cu 1/2 lingură de unt și se acoperă pentru a se menține cald.
- Încălziți rămas 1 lingură ulei de măsline și 1 lingură unt într-o cratiță mare separată la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile și lăsați până la un maro auriu profund, 6 până la 8 minute. Scoateți ciupercile și puneți deoparte într-un bol rezistent la căldură.
- Pentru crusta de ton, amestecați firimiturile de pâine, coaja de lămâie și restul de 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper împreună într-un vas. Se amestecă peste fiecare friptură de ton.
- Ștergeți cratița, înveliți fundul cu ulei și încălziți la foc mediu-înalt. Adăugați fripturile de ton și căutați până când crustele sunt maro auriu și centrele sunt roz, aproximativ 4 minute pe parte. Se toacă sosul de cremă, ciupercile și tăiței. Feliați tonul și serviți alături de paste.
