Tortul de ciocolată germană a devenit un hit la nivel național după ce rețeta a fost publicată într-un ziar din Dallas din 1957.
Deși originea exactă a rețetei German Cake Cake nu este cunoscută, ciocolata germană a fost creată în 1852 de americanul Samuel German, deschizând calea creării probabile a tortului în anii 1920. Contrar a ceea ce poate sugera numele, tortul german de ciocolată nu are legături cu Germania și este o rețetă de origine americană. Diferențele dintre tortul de ciocolată german și tortul de ciocolată sunt subtile.
Ingrediente de ciocolată germană
Ciocolata germană este considerată a fi mai dulce decât ciocolata semi-dulce și conține un amestec de lichior de ciocolată, zahăr, unt de cacao, diverse arome și lecitină, care este grasă din jugul de ou. Samuel German a dezvoltat această ciocolată ca o modalitate de a eficientiza procesul de coacere al brutarilor, amestecând ciocolata și zahărul împreună.
Ciocolată amară și semi-dulce
Ciocolata obișnuită este fie cacao, care este o ciocolată amară, fără zahăr, folosită strict în coacere, fie ciocolată semi-dulce, cu conținut scăzut de zahăr, care poate fi consumată singură sau combinată într-o rețetă de coacere.
Construirea unui tort de ciocolată germană
În timp ce tortul de ciocolată standard este ciocolată prin și prin, cu glazură pe partea de sus și pe părți, prăjitura germană de ciocolată ia o crestătură cu straturi de glazură cu aromă de caramel între trei straturi de tort de ciocolată - creând un tort foarte umed. Alături de straturile sale, părțile tortului sunt lăsate deschise pentru a dezvălui aceste straturi diferite.
Ingrediente suplimentare
Dacă alegeți nuci pentru prăjitura germană cu ciocolată, adăugați nuci, cum ar fi păcanele, în straturile de înghețare a tortului pentru un pic de crunch și pentru a echilibra dulceața cu o urmă de sare. De asemenea, puteți adăuga fructe caramelizate, cum ar fi căpșuni sau piersici pe straturile de îngheț, pentru a adăuga o altă dinamică la textura tortului. În cele din urmă, fulgii de nucă de nucă de cocos pot fi amestecați cu amestecătorul de prăjituri.
