Te-ai întrebat vreodată cum e să lucrezi într-o fabrică de ciocolată? Drew Zandonella-Stannard împărtășește o zi cu zi la Theo Chocolate din Seattle. 
Boabe de cacao în camera de prăjire
Cum am spus, totul începe cu boabele de cacao. Aceste căzi speciale sunt umplute cu fasole de cacao congoleză gata pentru prăjire. În urmă cu patru ani, Theo a făcut echipă cu Inițiativa Congo de Est pentru a instrui fermierii locali cum să cultive cacao de înaltă calitate. Prin instruirea fermierilor congolezi să crească cacao ecologică și cu comerț echitabil, ajutăm economic să comunificăm comunitățile, care lucrează împotriva sărăciei și violenței din regiune. Astăzi, sursa de peste jumătate din cacao noastre din estul Congo.
PLUS: 22 Rețete de desert pentru Ziua Îndrăgostiților
Conducta de ciocolată
Voi merge mai departe și voi paria că biroul tău nu are o conductă de ciocolată. Majoritatea echipamentelor din fabrică sunt vopsite într-o culoare verde vibrantă, oferindu-i o doză suplimentară de personalitate și făcând spațiul să pară mai prietenos pentru vizitatori. Prin programul turistic, primim anual peste 60.000 de invitați la fabrica noastră. Ghidurile turistice sunt practic bibliotecile de cunoaștere a ciocolatei.
Cascada de ciocolată
Poate că nu este la fel de mare ca cel al lui Willy Wonka, dar este puternic. Această „cascadă de ciocolată” aparține enrober-ului, o mașină care acoperă toate caramelele și ganache-urile făcute în bucătăria de cofetărie cu un strat decadent de ciocolată. După ce fiecare delicioasă face o călătorie prin îngrășământ, ciocolata noastră expertă decorează dulciurile cu mâna.
Confectii pentru decorarea mainilor
În timp ce încercăm să menținem momentele I Love Lucy la minim, acei bon-bons coboară destul de repede. Aici, Katy termină cofetele cu ganache de lămâie înrădăcinată în 70 la sută ciocolată întunecată, cu un finisaj de ciocolată albă.
PLUS: 14 produse clasice fabricate în America
Tavile mari ale tatiilor mari
Încărcat undeva în sala de ambalare este raftul de probă, unde angajații Theo pot gusta pe placi care nu erau tocmai perfecte din punct de vedere vizual pentru a-l face pe ușă. (Aș putea să vă spun exact unde este, dar atunci va trebui să ne împărtășim.) Cofetele Big Daddy prezentate aici sunt preferințele mele preferate. Nu puteți bate combinația de crackers de graham, caramel și marshmallow acoperite cu ciocolată. Doar nu poți.
Magazin din fabrică
Dincolo de zona de producție se află magazinul fabricii. În timp ce produsele Theo Chocolate sunt disponibile la nivel național, magazinul este un loc minunat pentru a ne distra și a testa noi arome. Ideea pentru această scoarță de porumb caramel a apărut după ce am cumpărat un producător de floricele pe un capriciu vara trecută!
Bare de ciocolată proaspăt învelite
Există aproape o sută de oameni care lucrează la fabrică producând între 5.000 și 5.500 de kilograme de ciocolată în fiecare zi. În timp ce majoritatea oamenilor recunosc produsul final, călătoria pe care o iau aceste ingrediente înainte de a deveni mâncare este ceva la care dedicăm foarte mult timp gândirii. Doar niște mâncare pentru gânduri data viitoare când dezveliți o bară de ciocolată!
URMĂTORUL: 24 de rețete cu deserturi de ciocolată pentru a vă răsfăța acum
Următoarele cămăruțe adorabile pentru cititori în viață
