Această versiune ușoară și rustică a piureului clasic este o schimbare plăcută față de mâncarea tradițională, dar totuși la fel de plăcută pentru mulțime.
Cal / Serv: 247 Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 40 min Ingrediente 3 3/4 lb cartofi roșii Coajă de 1 lămâie 1 1/2 lingură. Sare kosher 4 linguri. unt 1 c. Crème fraîche 1/4 c. arpagic tocat ardei proaspăt măcinat- Într-un vas mare, așezați cartofii și suficientă apă rece pentru a acoperi cu 2 centimetri. Adăugați coaja de lămâie și sarea și dați la fiert. Reduceți focul la mediu și fierbeți ușor până când cartofii sunt fragede, 25 de minute.
- Scurgeți și transferați cartofii într-un bol mare; arunca coaja de lamaie. Adăugați 3 linguri de unt. Folosind o lingură de lemn, mușcați ușor cartofii, permițând să rămână niște bucăți. Amestecați ușor în creme de frânturi și arpagic. Condiți cu sare suplimentară, dacă doriți. Se adaugă cu untul rămas, se condimentează cu ardei și se garnisește cu arpagic.
