Această rețetă simplă de curcan este sigur că va fi o mulțumire plăcută.
Randamente: 1 Timp de pregătire: 0 ore 10 min Timp total: 3 ore 40 min Ingrediente 2 morcovi, la jumătate 2 coaste de țelină, la jumătate 1 ceapă, sferturi 1 12-lb. curcan, mănuși aruncate 4 linguri. unt nesalțit, piper negru cu sare Kosher înmuiat- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Puneți morcovii, țelina, ceapa și 2 căni de apă într-o tigaie; blat cu un suport pentru prăjire.
- Desfaceți pielea de pe sânii de curcan, începând de la gât și frecați untul sub piele. Condimentează curcanul (inclusiv cavitatea) cu 2 lingurițe sare și 1 linguriță piper; așezați pe suportul de prăjire. Legați picioarele împreună cu sfoara de bucătărie și aripile de tuck sub.
- Prăjiți, ciuguliți la fiecare 30 de minute și încărcați cu folie dacă pielea devine prea întunecată, până când temperatura internă (în partea cea mai groasă a coapsei) atinge 165 grade F, 2 1/2 - 3 ore.
- Înclinați ușor curcanul pentru a elibera sucul din cavitate în tigaie. Transferați curcanul pe o tăietură; odihnește-te cel puțin 30 de minute înainte de a sculpta
- Răzuiește bucăți brune din partea de jos a tigaiei și transferă, împreună cu legumele și transferă, împreună cu legumele și sucurile de tigaie, într-o tigaie mare, dreaptă; rezervă.
