Această cofetărie excelentă de magazin de gogoașe este distractivă și ușor de făcut acasă. Experimentați cu diferite umpluturi pentru variații de aromă.
Cal / Serv: 305 Randuri: 20 Ingrediente 1 c. apă 2 pachet drojdie uscată activă 4 1/2 c. făină de toate scopurile 12 linguri. unt nesărat 1 lingură. unt nesalț 3/4 c. zahăr 2 ouă mari 2 gălbenușuri mari 2 linguriță. extract pur de vanilie 1 lingură. sare 2 c. COMPLETARE 5 c. ulei vegetal Direcții- Faceți aluatul: Combinați apa și drojdia într-un bol mare, amestecați până când drojdia se dizolvă și lăsați să stea 5 minute. Amestecați 1 cană făină, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați să stea până se fierbe - aproximativ 30 de minute. Se acoperă ușor un bol mare cu 1 linguriță de unt și se dă deoparte.
- Puneți untul rămas într-un castron mare și bateți într-un mixer de suport prevăzut cu un atașat de paletă sau de mână cu o lingură de lemn până la crem - aproximativ 1 minut. Adăugați zahărul și bateți până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouă și gălbenușuri, pe rând, bătând după fiecare adăugare, până când sunt bine încorporate. Se adaugă vanilia și se bate până se combină. Reduceți viteza mixerului la scăzut și adăugați amestecul de drojdie și sarea.
- Adăugați treptat făina și amestecați până când făina este complet încorporată și aluatul începe să se desprindă de părțile laterale ale vasului. Puneți în vasul pregătit și întoarceți-l pentru toate părțile. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până la dublarea volumului - 1 1/2 - 2 ore. Îndepărtați aluatul, scoateți din vas și înfășurați bine în folie de plastic. Puneți aluatul învelit într-o pungă de plastic etanșabilă și refrigerați aluatul timp de 3 sau până la 12 ore.
- Gătiți gogoșarii: Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament; se presara usor cu faina si se pun deoparte. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru cu o aromă generoasă și rulați-l până la aproximativ 1/4 inci grosime. Tăiați gogoși folosind un tăietor rotund de 3 1/2 inci și transferați-le pe foile de copt pregătite. Adunați resturi de aluat, rotiți și repetați gogoși tăiați până când este folosit tot aluatul. Lăsați să se ridice, neacoperite, într-un loc cald, fără pătrundere, până la puf - aproximativ 30 de minute.
- Prajiti gogosarii: incalziti aproximativ 4 centimetri de ulei vegetal intr-o tigaie mare adanca dotata cu un termometru la foc mediu-mare pana cand uleiul ajunge la 365 ° F. Prajiti gogosarii trei la un moment dat, pana la aur - aproximativ 2 minute pe parte. Îndepărtați gogoașele cu o lingură pliată și scurgeți-le pe un suport de sârmă.
- Umpleți gogoșile: așezați umplutura într-o pungă de patiserie echipată cu un vârf de patiserie lung și îngust, cum ar fi un vârf Bismarck. În timp ce gogoșile sunt încă ușor calde, introduceți vârful în interiorul unei gogoși. Aplicați presiune ușoară, continuă pe punga de patiserie, în timp ce mișcați ușor vârful ușor dintr-o parte în alta și trageți vârful din gogoașă. Serviți imediat.
