Prăjiți această pâine și serviți-o cu supa preferată.
Cal / Serv: 228 Randamente: 9 Ingrediente 2 1/2 c. faina de paine 1 c. făină integrală de grâu 1/4 c. porumb grosier 1/4 c. ovăz rulat de modă veche 1 lingură. ovăz rulat de modă veche 1/4 c. germeni de grâu 1/4 c. orez fiert 1/4 c. zahăr brun 2 1/2 lingură. drojdie uscată activă instantanee 2 linguriță. sare 2 lingurițe. Miere 1/2 c. Lapte de lapte 3/4 c. APA DE APĂ 1 lingură. ulei vegetal 1 Direcții ouă- Faceți aluatul: într-un bol mare sau procesor alimentar prevăzut cu lamă metalică, combinați făinurile, făina de porumb, 1/4 cană de ovăz, germenul de grâu, orezul, zahărul, drojdia și sarea. Într-un bol mic, combinați mierea și laptele de unt și amestecați în amestecul uscat. Folosind o lingură de lemn pentru a amesteca cu mâna, adăugați apă 1/4 cană simultan până când un aluat rigid se va alătura sau prelucrați până când aluatul se va alătura și se plimbă în jurul bolului cu lama. Pe o suprafață de lucru prafuită ușor cu făină de grâu integral, frământați aluatul cu mâna până la luciu și elastic - aproximativ 10 minute - sau prelucrați în procesorul alimentar pentru încă 45 de secunde.
- Dovadă aluatul: Înveliți un bol mare cu uleiul vegetal. Formați aluatul într-o bilă și așezați-l în bol, transformând aluatul pentru a înveli toate părțile. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și umed și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până la dimensiunea dublată - 1 până la 11/2 ore.
- Formați pâinea: Înșurubați aluatul și formați-o într-o bilă strânsă. Întoarceți aluatul pe suprafața aromată, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Presărați o foaie de copt cu făină de porumb. Formați aluatul într-un oval de 10 inci, tapetând capetele și așezați pe foaia de copt. Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până la dimensiunea dublă - aproximativ 1 oră.
- Coaceți pâinea: preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mic, bateți ușor oul cu 1 lingură de apă. Ungeți pâinea cu spălarea oului și presărați cu restul de ovăz rulat. Folosind un cuțit ascuțit sau o lamă de ras, tăiați 3 tăieturi diagonale în partea de sus a aluatului. Coaceți în treimea inferioară a cuptorului, până când pâinea este maro aurie și sună scobită când s-a tapetat ușor - 50 până la 60 de minute. Se răcește pe un suport. Serviți la temperatura camerei sau prăjiți. Depozitați într-un recipient etanș.
