Această rețetă este de la restaurantul Vintage de la Stone Hill Winery din Hermann, Mo., de-a lungul traseului vinului din Missouri.
Cal / Serv: 734 Randuri: 6 ingrediente 1 1/2 c. smantana 1 lingura. mărar 2 lingurițe. suc de lămâie 1/2 lingură. sare 6 cutite de lână de porc 1 1/2 c. făină de toate scopurile 1 lingură. sare condimentată (cum ar fi Lawry's) 3 ouă c. lapte 2 c. firimituri de paine 6 linguri. ulei vegetal Direcții- Faceți sosul de marar: Bateti smantana, mararul, sucul de lamaie și sarea împreună într-un bol mediu, până când este netedă, acoperiți-o cu folie de plastic și refrigerați.
- Faceți schnitzel-ul: Încingeți cuptorul la 200 de grade F. În trei vase de mică adâncime, așezați făina combinată cu sarea condimentată, ouăle ușor bătute cu laptele și pesmetul.
- Se scurge o tăietură în amestecul de făină, se agită excesul, se scufundă în amestecul de ou, se agită excesul, apoi se acoperă cu firimituri de pâine. Repetați cu tăieturile rămase și transferați pe o farfurie curată.
- Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Gătiti tăieturile în loturi de trei (adăugând ulei cu fiecare lot nou) până la rumenit - 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Se scurge și se transferă pe un platou termorezistent și se păstrează cald la cuptor. Se serveste fierbinte cu sos de marar.
