Utilizați această rețetă de bază pentru a face obrazuri pentru petreceri sau cadouri de vacanță de casă. Se pot adăuga diferite arome pentru a face o varietate.
Randamente: 12 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp total: 0 ore 55 min Ingrediente 1/4 c. zahăr de cofetărie 1/4 c. ulei vegetal de amidon de porumb 2 plic gelatină neflavată 1 1/2 c. zahăr granulat c. sirop ușor de porumb Pepene de mămăligă 1 linguriță. Extract de menta Ciocolata cu marshmallows 6 linguri. cacao 1/4 c. cacao 3 linguri. apă caldă Lavandă Ieșuri 1 c. apa 2 linguri. lavanda Cafea Marshmallows 6 linguri. espresso instant 1 c. apă clocotită Direcții- Într-un castron mic, cerneați zahărul cofetarilor și amidonul de porumb; pus deoparte. Ungeți partea de jos și părțile laterale ale unei tigaie de coacere de 8 inci pătrați cu ulei vegetal. Tăiați o foaie de pergament de 8 pe 12 inch și încadrați-o în tigaie, astfel încât să acopere partea inferioară și 2 laturi. Ungeți pergamentul cu ulei și înveliți pergamentul și tigaia cu jumătate din amestecul de zahăr al cofetarilor. Pus deoparte.
- Umpleți un bol mare cu 1/2 cană apă rece și presărați cu gelatină; pus deoparte. Într-un vas mediu prevăzut cu un termometru cu bomboane, combinați zahărul granulat, siropul de porumb și 1/2 cană de apă; se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când amestecul atinge 240 de grade F, 7 până la 10 minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.
- Folosind un mixer electric, bateți amestecul de gelatină rezervat la foc mic timp de aproximativ 30 de secunde, apoi turnați amestecul de sirop rezervat de zahăr-porumb într-un flux lent și constant în josul bolului. Măriți viteza mixerului la mare și bateți până la o grosime foarte mare, panglică și dublați în volum, 12 până la 15 minute.
- Se toarnă bată în tigaia pregătită. Folosind degetele umezite, partea superioară netedă. Presărați deasupra amestecul de zahăr al cofetarilor rămași. Lasă să se odihnească, neacoperită, într-un loc răcoros și uscat, aproximativ 4 ore sau până peste noapte.
- Invertește mlaștina pe o suprafață uscată și aruncă pergamentul. Folosind o perie de patiserie curată și uscată, zahăr de cofetărie în exces de praf de pe partea de sus a mlaștinii pe suprafața de lucru. Scurgeți un cuțit în zahărul cofetarilor de pe suprafața de lucru, apoi tăiați mămăliga în douăsprezece pătrate de 3/4 inci (veți avea un pic în plus). Înmuiați marginile tăiate în amestecul de zahăr al cofetarilor în exces pe suprafața de lucru. Pentru a împacheta, împărți 1 lot între 4 pungi, așezând 3 mămăligă în fiecare pungă. Repetați cu loturi ale celorlalte variații.
- Boabe de mentă: Urmați instrucțiunile de mai sus, dar după finalizarea etapei 3, adăugați extract de mentă și bateți timp de 30 de secunde.
- Ciocolata cu bezele: inainte de a incepe pasii de mai sus: Intr-un bol mic, amestecați împreună 6 linguri de cacao și apa fierbinte, până se formează o pastă netedă; pus deoparte. În Pasul 1, se cerne 1/4 cană de cacao cu zahăr de cofetărie și amidon de porumb. În Pasul 3, bateți pasta de cacao rezervată în amestecul de gelatină rezervat înainte de a adăuga amestecul de zahăr.
- Levănțică Mămăligă: Înainte de a începe pașii de mai sus: într-o cratiță mică la foc mare, aduceți apa și lavanda la fierbere. Puneți deoparte și lăsați să se abită timp de 20 de minute. Se strecoară și se rezervă lichidul; arunca lavanda. În Pasul 2, înlocuiți apa de lavandă rezervată în ambele cazuri în care se solicită apă.
- Cafea bezele: înainte de a începe pașii de mai sus: într-un bol mic, dizolvați espresso instant în apă clocotită. Puneți deoparte să se răcească la temperatura camerei. În Pasul 2, înlocuiți espresso rezervat în ambele cazuri în care se solicită apă.
