Serviți această salată colorată ca aperitiv pentru companie sau ca fel principal pentru un prânz special sau un brunch.
Cal / Serv: 315 Randuri: 8 Ingrediente 1 ceapă verde 1 creveți jumbo 1/4 lb 1 grepfrut roz Grapefruit Vinaigrette 1 cap salată Boston 1 cap mic radicchio 1 c. bucăți de cicoare 1/2 c. felii de telina felii- Ceapa verde se taie lung, în fâșii subțiri. Tăiați benzi pe lungimi de 3 inci. Se aruncă într-un bol mic cu apă cu gheață. Acoperiți și refrigerați 1 oră.
- În vasul cu dimensiuni medii, combinați secțiunile de creveți și grepfrut. Pregătiți Vinaigreta de grapefruit (vezi mai jos). Adăugați 2 linguri de vinetă la amestecul de creveți; aruncați pentru a combina bine. Acoperiți amestecul de creveți și restul de vinetă. La frigider 1 oră.
- Când este gata de servire, rupeți salată de Boston și radicchio în bucăți de mărimea mușcăturii. Scurgeți buclele de ceapă verde. Într-un bol mare, unim buclele de ceapă, salata verde, radicchio, cicoare și țelină. Adăugați amestecul de creveți; aruncă o dată. Serviți cu vinetă rămasă.
- Vinaigreta de grapefruit: În borcan cu șurub cu 1 cană cu capac fixat, combinați 1/4 cană ulei de măsline, 3 linguri suc de grapefruit, 1 1/2 linguri oțet de cidru, 1 linguriță muștar preparat în stil Dijon, 1/2 linguriță zahăr și 1/4 linguriță frunze uscate de oregano, s-au sfărâmat. Se acoperă bine și se agită până se combină uniform.
