Un meniu de inspirație grecesc din Tasia Malakasis

Cheasemierul artizan Tasia Malakasis își adună prietenii - un amestec de bucătari profesioniști, fabrici de bere, fermieri și muzicieni - pentru o sărbătoare de vară a cocktail-urilor de mămăligă, mielul prăjit, înghețată chèvre și multe altele. Usteri brute de pe coasta golfului

Malakasis a comandat o mulțime de stridii de la Apalachicola, Florida. Ea adaugă mignonette, care este un sos clasic pentru stridii crude, dar este făcut în mod tradițional doar cu șalvari, piper și oțet. Adaosurile de suc de lămâie proaspătă și castraveți luminează acest vechi favorit.
Rețetă: stridii cu castravete-lămâie cu mignonette

Smochine cu chèvre asortate, șuncă afumată și miere

Crema, Belle Chevre de la Malakasis’s Elkmont, Alabama, produce 12 brânzeturi diferite, precum și brânză de brânză și prăjituri, toate făcute cu lapte din efectivele regionale de caprine. Pentru această petrecere, ea și-a asociat brânza de mic dejun Fig Chevre (6, 99 USD pentru 6 oz.) Cu biscuite sau pita prăjită; și chèvre grecesc învelit cu frunze de struguri (7, 50 USD pentru 4 oz.) cu smochine și miere.

O delicatesă sudică, arahide fierte se fierb timp de patru ore.

Reteta: Arahide fierte

Salată tocată și Kale cu pansament cu lămâie

Roșiile, păcanele, slănina și mai mult, deasupra, o salată abundentă de kale și colarde, care este menită să fie servită la temperatura camerei.

Rețetă: Salată de coajă tocată și Kale cu pansament cu lămâie

Mielul prăjit cu Tzatziki de fluture

White Oak Pastures, o fermă din Georgia de a cincea generație, a furnizat mielul pe care Malakasis îl împerechea cu un tzatziki cremos.

Rețetă: Mielul prăjit cu Tzatziki cu lapte

Trio de ceapă prăjită

Urechile ușor carbonizate, ceapa de primăvară și prazul aduc o notă binevenită verdetă cărnii prăjite, precum mielul.

Rețetă: Trio de ceapă prăjită

Budinca de pâine savuroasă cu arpagic proaspăt

Budinca de pâine savuroasă a făcut cartofii mai bine.

Reteta: budinca de paine savuroasa cu arpagic proaspat

Pregătirea acestor căpșuni balsamice - turnate peste o înghețată din lume, aromată cu fromage blanc și chèvre, necesită mai puțin de 15 minute.

Rețetă: căpșuni balsamice-prăjite cu înghețată Chèvre