Pentru un prânz ușor în aer liber, pene de grătar din brânză de capră și polenta cu aromă de rozmarin cu cele mai proaspete legume puteți găsi vinete pentru copii, cartofi roșii, ceapă dulce, dovlecel și ardei.
Cal / Serv: 313 Randamente: 6 ingrediente 1 lingură. unt nesalțit 1/2 c. ceapa 3/4 c. polenta sau făină de porumb galben-măcinată cu piatră 1 poate reduce puiul de pui cu sodiu redus 1 1/2 lingură. sare grosieră 1 1/2 lingură. piper proaspăt măcinat 1/4 lingură. piper cayenne 3 linguri. branza de capra 2 linguri. rozmarin 1/2 c. ulei de măsline extravirgin 2 linguri. Ulei de măsline extra-virgin 6 lb. legume mixte, cum ar fi vinetele japoneze, dovleceii, cartofii roșii sau ardeii- Faceți polenta:
Aliniați o tigaie cu folie de plastic și puneți-o deoparte. Topiți untul într-o cratiță mare, grea, la foc mediu și săgeți ceapa până la auriu - aproximativ 10 minute. Se amestecă polenta, bulionul, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță piper negru și ardeiul cayenne și se aduce amestecul la fiert. Coborâți căldura și gătiți până se îngroașă polenta - 10-15 minute. Se amestecă 1 cană apă, brânză și rozmarin tocat. Transferați polenta în tigaia pregătită, răspândiți uniform și răciți complet. - Gratiți polenta:
Încălziți un grătar până este foarte cald. Invertește tigaia polenta pe o suprafață curată. Tăiați polenta în triunghiuri de 3 inci, periați fiecare cu ulei și așezați pe grătar. Se gătește până se încălzește polenta și se face auriu - aproximativ 10 minute. Așezați triunghiurile cu polenta la grătar pe un platou și păstrați la cald. - Grătați legumele:
Așezați legumele într-un bol mare, adăugați uleiul de măsline rămas, sare și piper și tocați până la acoperire. Gratiți legumele până când încep să se înmoaie. Puneți legumele la grătar peste polentă și serviți imediat.
