Merită să vă ridicați cu o oră sau mai devreme pentru a face brioșe englezești de casă. În timp ce aluatul crește, puteți să vă îndepărtați sau să savurați cu plăcere o ceașcă de cafea.
Cal / Serv: 213 Randamente: 8 ingrediente 1/2 c. apa 2 1/4 lingurita. drojdie uscată activă 1 lingură. zahăr 2 1/2 c. făină de toate scopurile 1 c. faina de paine 1 lingura. sare 3/4 c. lapte 2 linguriță. Direcții de porumb- Faceți aluatul: preîncălziți cuptorul la 250 ° F. Combinați apa, drojdia și zahărul într-un bol mic și lăsați să stea până se fierbe - aproximativ 8 minute. Combinați făinurile și sarea într-un bol mare, rezistent la cuptor și încălziți la cuptor timp de 5 minute. Puneți amestecul de făină și amestecul de drojdie în vasul unui procesor alimentar prevăzut cu o lamă de metal. Cu motorul pornit, adăugați laptele într-un flux constant. Procesați până când aluatul este neted și plimbă lama. Dacă este nevoie, adăugați mai multă apă, 1 linguriță simultan, până când aluatul este neted și suplu. Așezați aluatul într-un bol mare, uns cu ulei, întorcându-se să coacă toate părțile. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și umed și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până se dublează în volum - aproximativ 1 oră. Împușcați aluatul în jos, transferați-l pe o suprafață de lucru curată și frământați timp de 3 minute. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească 30 de minute.
- Formați brioșele: presărați o foaie de copt cu făină de porumb și dați deoparte. Împărțiți aluatul în 8 bucăți, formați ușor fiecare într-un cozonac și așezați gătitele pe foaia de copt pregătită, întorcându-vă să acoperiți ușor ambele părți cu făină de porumb. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească 30 de minute.
- Gătiti brioșele: Ulegeți ușor o tigaie din fontă și încălziți la foc mic. Puneți 4 briose în tigaie și gătiți până când fundurile se rumenesc - aproximativ 15 minute pe parte. Repetați cu restul de 4 briose. Depozitați într-un recipient etanș timp de 3 zile sau congelați până la 1 lună. Se servește prăjit.
