Chef Steven Satterfield divulgă rețetele bunicii sale pentru o specialitate familială, oțet cu ardei iute. Atunci când alegeți propriul produs, începeți să sterilizați un borcan de conservă curat de un sfert de sticlă și capac într-un vas cu apă clocotită timp de 15 minute. Folosiți cârlige pentru a îndepărta capacul și borcanul, care ar trebui să fie încă fierbinți când se umplu cu ardeii.
Randamente: 1 sfert Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 30 minute Ingrediente 1 lb. ardei iute asortat (cum ar fi jalapeños, serrano și habanero) 4 c. otet de cidru de mere 2 linguri. Direcții de sare kosher- Umpleți borcanul sterilizat cu ardei iute asortați.
- Într-o oală mare la foc mare, aduceți oțetul și sarea kosher la fierbere.
- Îndepărtați oala de pe căldură și scurgeți piperul amestecul de oțet-sare fierbinte peste ardei; borcan de etanșare. Lăsați borcanul să stea cel puțin 1 săptămână pentru a se căsători cu aromele înainte de utilizare. La frigider după deschidere.
