Covrigii calde și moi „chiar de la cuptor” fac o gustare satisfăcătoare cu sosul nostru de mâncare cu brânză și muștar. Serviti-le impreuna cu cidru picant, aromat cu scortisoara, cardamom, cuișoare și albuș.
Cal / Serv: 140 Randuri: 15 Ingrediente 1 1/2 c. apa 2 1/4 lingurita. drojdie activă uscată 1 lingură. zahăr brun 4 c. faina de paine 4 linguri. unt nesărat 1 lingură. melasa 2 linguriță. sare 1 albus de ou 1/4 c. bicarbonat de sodiu 2 linguri. sare grosier Direcții- Faceți aluatul: Înveliți un bol mare cu ulei vegetal și dați deoparte. Combinați apa, drojdia și zahărul într-un vas mare de amestecare, amestecați până când drojdia se dizolvă și lăsați să stea 5 minute. Se amestecă făina, untul, melasa și 2 lingurițe de sare. Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați - încorporând făină suplimentară după cum este necesar - până când aluatul este neted și elastic - aproximativ 10 minute. Formați aluatul într-o bilă și transferați-l în vasul pregătit, întorcându-se să acoperiți toate părțile cu ulei. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și umed și lăsați deoparte să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până se dublează în volum - aproximativ 1 oră.
- Formați covrigii: preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Îndepărtați aluatul, transformați-l pe o suprafață ușor aromată și frământați 5 minute. Împărțiți în 15 bucăți de două uncii. Formați fiecare piesă într-o bilă, rotiți fiecare bilă într-o „frânghie” de 1/2 inci grosime și răsuciți fiecare frânghie într-o formă de covrig. Acoperiți și lăsați să crească timp de 15 minute. Bateti impreuna albusul de ou, 1 lingura de apa si sarea ramasa intr-un bol mic si dati deoparte. Aduceți 4 căni de apă și soda de copt la fierbere. Poach covrigi 2 la un moment timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Transfera covrigii într-o tigaie cu strat de pergament, unge ușor cu amestecul de albus de ou și presară cu sarea grosieră. Coaceți până la auriu - aproximativ 15 minute. Se servește cald cu sos de mușcături cu brânză și muștar.
