A avea inele verzi sau negre în jurul gălbenușurilor ouălor tăiate tare înseamnă că acestea au fost supărate. În consecință, nu numai că nu arată bine, dar, de asemenea, nu reușesc să miroase și să guste bine. Din fericire, modalitatea de a evita să apară un inel negru (sau verde) în jurul gălbenușurilor ouălor tăiate tare este destul de simplă și nu necesită echipament special. Cu puțină pregătire, vei putea găti ouă fierte perfecte în cel mai scurt timp.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cronometrul
- Cratiță mică sau medie
- Lingură mare
- Apă
- ouă
- Cuptor
Trageți totuși de multe ouă pe care doriți să le fierbeți din frigider. Lasă-le să stea la temperatura camerei timp de 10 minute. Puteți trece la pașii doi și trei în timp ce așteptați să vină la temperatura camerei, deoarece vor dura ceva timp.
Umpleți cratița cu suficientă apă pentru a acoperi complet ouăle când le puneți în tigaie. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru ouă, pe care le veți adăuga mai târziu.
Puneți cratița pe aragaz și rotiți arzătorul la cea mai înaltă setare. Aduceți apa la fierbere rulantă.
Folosiți o lingură mare pentru a coborî fiecare ouă la temperatura camerei ușor în apa clocotită, câte una. Nu vârâți ouăle de pe lingură. În schimb, coborâți ușor fiecare ou pe fundul tigaiei, astfel încât să nu se crape.
Setează-ți cronometrul timp de 12 minute dacă gătești patru ouă sau mai puțin. Dacă gătiți mai mult de patru ouă, setați cronometrul timp de 13 minute. Păstrați arzătorul la nivel ridicat, deoarece apa trebuie să revină la fierbere după ce ați pus ouăle în ea. Mențineți căldura suficient de mare încât apa să fiarbă în continuare până când cronometrul se stinge.
Opriți arzătorul odată ce sună cronometrul. Scoateți cratița de pe arzător și executați-o imediat sub apă rece în chiuvetă. Continuați să curgă apă rece peste ouă până sunt suficient de răcoroase pentru a atinge. În acest moment, le puteți coaja cu ușurință sub apa curentă sau le puteți permite să se răcească la temperatura camerei înainte de a le refrigera. În orice caz, atunci când mușcați sau feliați în ele, veți vedea gălbenușuri perfecte, însorite, care sunt complet fierte.
Sfaturi și avertismente
- Permiterea ouălor dvs. să se apropie de temperatura camerei înainte de fierbere scade probabilitatea ca cojile să dezvolte fracturi de stres. Introducerea ouălor în apă clocotită direct de la frigider face ca cojile să se prăbușească.
