Bătătorul oferă cernele cartofi crunch și aromă.
Cartofii prăjiți sunt ridicați la un nivel cu totul nou atunci când tăiați cartofii în pană groasă, îi bateți și îi prăjiți în ulei încins. Cununele cu cartofi înăbușiți și prăjiți sunt disponibile pe scară largă în mai multe restaurante cu lanț și fast-food din toată țara, dar nu trebuie să cheltuiți bani mâncând pentru a vă bucura. Le puteți face la fel de ușor acasă, reglând aromele exact după bunul plac.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Coaceți cartofii
- Masa de taiat
- Cuțitul bucătarului
- Bol cu microunde sigur
- Făină
- Ou
- Lapte
- Sare
- Piper
- Condimente, după gust
- Lapte cu lapte, opțional
- Berea, opțional
- Friteuză
- Oala mare
- Ulei vegetal
- Lingură crestată
Feliați cartofii spălați în pană groasă de 1/2 inch pe o tăietură curată. Puteți opta pentru a coaja pielea din cartofi dacă preferați, dar nu este necesar.
Puneți panele de cartofi într-un vas sigur cu microunde și acoperiți-le cu apă. Acoperiți și microunde cartofii timp de aproximativ cinci până la șapte minute, sau până când sunt ușor fragede, dar încă suficient de ferme pentru a ridica cu o furculiță.
Combinați făina cu laptele, un ou și condimentele cum ar fi sarea, piperul, praful de usturoi și pudra de chili pentru a crea un bătător. Folosiți 1/4 cană de lapte pentru fiecare 1 cană de făină. Puteți opta, de asemenea, să folosiți lapte de unt în loc de lapte obișnuit sau să adăugați 1/2 ceașcă de bere preferată. Adăugați sau micșorați cantitatea de făină, după cum este necesar, pentru a menține un amestec gros.
Încălziți uleiul vegetal într-o prăjitoare adâncă sau o oală cu laturi înalte până la 375 grade Fahrenheit. Umpleți friteuza sau oala nu mai mult de jumătatea drumului cu uleiul.
Scufundați panele în bătut, aruncând cu grijă pentru a se coaja, apoi coborâți-le cu grijă în uleiul încins și prăjiți-le timp de trei-patru minute, până când sunt aurii și crocante. Dacă este necesar, lucrați în loturi pentru a nu supraaglomera friteuza.
Îndepărtați uleiul de cartofi prăjiți din ulei cu o lingură pliată și scurgeți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Se adaugă mai multă sare și piper după gust și se servește fierbinte.
Sfaturi și avertismente
- Puteți coace panele de cartofi batute pe o foaie de copt în cuptor ca o alternativă mai sănătoasă la prăjit. Așezați-vă direct sub broiler în ultimele cinci minute de gătit pentru a le obține cât mai crocante.
