Ouăle fierte pot fi surprinzător de complicate de perfectat, mai ales atunci când încercați să obțineți ouă fierte moi sau medii. Chiar și ouăle fierte pot fi greu de tras de fiecare dată. O sincronizare atentă vă va ajuta să fierbeți cu succes ouăle ușor de curățat de fiecare dată.
Ouă de fierbere și cronometrare
Pentru a fierbe corect ouăle, opriți focul și lăsați ouăle să se odihnească în apă fierbinte. Acest lucru poate suna contraincetiv, dar gătirea cu căldura reziduală din apă și tigaie vă oferă un control mai mare asupra densității oului.
Pași de bază
- Puneți numărul dorit de ouă într-o cratiță suficient de mare pentru a le ține confortabil.
- Umpleți tigaia cu apă, acoperind ouăle cu aproximativ 1 cm de apă rece .
- Aduceți ouăle la fierbere rulantă la foc mare.
- Opriți focul și acoperiți tigaia imediat ce apa fierbe.
- Scoateți tigaia din arzător dacă utilizați un aragaz electric.
- Lăsați-vă ouăle să stea pentru perioada necesară.
Timpul de odihnă pentru ouă, bazat pe doneness, este:
- 4 minute pentru ouă fierte moi;
- 6 minute pentru ouă fierte medii;
- 10 minute pentru ouăle fierte tari.
Tipuri de ouă fierte
Fiert moale
Cu ouăle fierte moi, albul este fiert complet, dar gălbenușul nu este complet setat, chiar dacă s-a îngroșat puțin. Puteți tăia oul în jumătate, fără a risca ca gălbenușul să se vărsă peste tot. Ouăle fierte moi sunt foarte bune pentru salate și ca adaos la supe, precum ramenii.
Mediu Fierte
Ouăle fierte medii au gălbenușuri care au o textură de custardie. Gălbenușul este definitiv definit - este solid - dar este aproape răspândit în textură. Ouăle fierte medii sunt de asemenea utilizate pentru salate sau supe. În multe cazuri, alegerea dintre un ou fiert moale sau mediu este o problemă de preferință personală.
Fierte tari
Ouăle fierte sunt oul fiert clasic - gălbenușul este complet setat și deloc cremos. Gălbenușul în oul fierbinte ideal nu trebuie să fie cret și, dacă îl poți evita, marginea exterioară a gălbenușului ar trebui să rămână galbenă . Suprapunerea duce la un gălbenuș cu textură cretă, un alb cauciucat și un strat subțire de decolorare verde-gri între gălbenuș și alb.
Folosiți ouă tari fierte pentru a face salată de ouă sau ouă diabolice, sau, ca și în ouă fierte moi și medii, în supe și salate.
Alți oameni citesc
Cum fierbeți ouăle perfect de fiecare dată
Cum să timpulți un ou fiert perfect gătit
Cum fierbeți ouăle perfect de fiecare dată
Cum să timpulți un ou fiert perfect gătitCoji de ouă
Pentru a face ca ouăle fierte să fie mai ușor de coajat - acolo unde „pielea” albă și coaja nu se lipesc de alb, ducând la înfășurare - scufundați ouăle fierte în apă foarte rece imediat după terminarea lor. Așezarea lor într-un bol cu apă rece până la 45 de minute îi va face mai ușor de curățat. Cu toate acestea, dacă doriți să vă mâncați ouăle fierte cât sunt încă calde, lăsați-le în apă rece timp de trei-cinci minute, până când sunt ușor de manevrat.
