Ardeii fierbinti de cirese sunt un candidat excelent pentru murat si conserve. Ardeii își mențin culoarea roșie strălucitoare și spiciness chiar și după procesul de decapare, dar capătă și aroma distinctivă pe care o oferă mâncărurilor. Puteți adăuga și alte arome ardeiului murat, dacă doriți - usturoiul, ardeiul, frunzele de dafin și oreganul funcționează bine cu acești ardei. După conservarea ardeilor în mod corespunzător, îi puteți păstra în dulap aproape un an.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 5 borcane de conserve cu inele și capace
- Oală mare, opțional
- 2 lbs. ardei iute de cirese
- 4 - 5 căni oțet
- 1 1/2 cani de apa
- 1 până la 4 lingurițe. zahăr
- 1 1/3 lingură. sare
- Condimente (opțional)
- Cuișoare de usturoi (opțional)
- Servețele de hârtie
- Canner pentru baie de apă (opțional)
Sterilizați borcanele, inelele și capacele de conserve, fierbându-le într-un vas mare timp de cel puțin 10 minute (asigurați-vă că sunt complet scufundate) sau trecându-le prin ciclul „Sanitize” de pe mașina de spălat vase.
Clătiți bine ardeii cherry sub apă curgătoare răcoritoare, îndepărtând murdăria sau resturile vizibile. Tăiați tulpina de la fiecare ardei cu un cuțit mic și ascuțit. Nu trebuie să eliminați efectiv tulpina; pur și simplu reduceți-l la o dimensiune gestionabilă.
Puneți ardeii în borcanele dvs. sterilizate. Ar trebui să umple borcanele cel mai mult, dar nu le umple cu forță în interior.
Puneți oțetul, apa, zahărul, sarea într-o cratiță. Puteți utiliza oriunde de la 1 la 4 lingurițe. de zahăr; decide pe baza preferințelor tale pentru aroma finală a ardeilor tăi. Aduceți aceste ingrediente la un amestec blând și lăsați-le să gătească până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Între timp, adăugați condimente și căței de usturoi la fiecare borcan, dacă doriți. Adăugați numai aproximativ jumătate de linguriță de condimente măcinate sau boabe de piper negre întregi, o frunză de dafin întreagă și / sau doi căței de usturoi (întregi sau la jumătate) la fiecare borcan.
Turnați amestecul de oțet peste ingredientele din fiecare borcan. Lăsați aproximativ 1/4 inci de aer în partea de sus a fiecărui borcan. Ștergeți marginea fiecărui borcan cu un prosop de hârtie, apoi puneți capacele și inelele pe borcane.
Procesați borcanele în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute. Dacă este posibil, ar trebui să faceți acest lucru cu o cană de baie de apă. Dacă nu, umpleți un vas mare cu apă fierbinte, adăugați borcanele (care ar trebui să stea în poziție verticală și complet scufundate), acoperiți și duceți apa la fierbere timp de cel puțin 10 minute.
Scoateți borcanele din apa fierbinte, lăsați-le să se răcească, apoi verificați sigiliul apăsând pe deasupra fiecărui borcan cu un deget. Dacă partea superioară este ușor inversată și nu se dă atunci când apăsați pe ea, borcanul este sigilat corespunzător. Păstrați borcanele sigilate corespunzător timp de câteva săptămâni înainte de a mânca ardeii.
