Un filet de vită este, de asemenea, numit un file întreg. Poate fi decupat într-un filet mignon, care are formă de triunghi și provine din centrul stratului. Cu cât este mai groasă și mai grea, este mai lung pentru ca centrul să atingă temperatura corespunzătoare. În general, o cantitate de 10 lb. va trebui să gătească timp de două ore sau mai mult, în funcție de cum preferați friptura să fie gătită. Există multe moduri în care puteți găti un întreg coajă, dar anumite etape de bază sunt necesare indiferent de rețeta pe care ați ales să o utilizați.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Asezonare
- Termometru digital
Condimentează foaia de mâncare înainte de a o prăji. Deoarece este deja o porție fragedă de carne, puteți folosi doar sare și piper. Puteți utiliza alte condimente în funcție de preferințe.
Preîncălziți cuptorul la cel puțin 500 de grade Fahrenheit. Gătiți foaia de ploaie până când ajunge la temperatura internă pentru nivelul de gust preferat. Pentru rare, temperatura trebuie să fie între 120 și 125 de grade Fahrenheit. Mediu rar ar trebui să fie de 130-140 grade Fahrenheit, mediu este de 150-160 grade Fahrenheit, mediu bine este de 150 până la 160 și bine făcut este orice peste 160 Fahrenheit.
Acoperiți friptura cu folie și lăsați-o să stea 20 de minute înainte de a servi. Pentru a servi, pur și simplu tăiați peste cereale în felii de 1/2 inch.
Sfaturi și avertismente
- Dacă cuptorul nu rumeneste suficient carnea, îl puteți pune în broiler pentru ultimele 10 minute.
