Cum să gătești coaste pentru spălarea bebelușului la grătar

Vrei sa afli un secret? Cheia pentru coaste de spate suculente pentru bebeluși nu este doar carnea fragedă și un grătar fierbinte - deși acestea vin la îndemână. Ceea ce ai nevoie cu adevărat este timpul, răbdarea și o rețetă îngăduitoare. Haideți să vă ajutăm cu acesta din urmă: Începeți să faceți de la zero un sos de grătar cu unt de mere, apoi lăsați-l pe coaste din spate suculente pentru copii, care au fost acoperite într-o frecă uscată dulce și afumată. Acum că secretul a ieșit, viitoarea ta sărbătoare este în mișcare. Tot ce ai nevoie acum este o grămadă de șervețele și o bere rece.

Lucruri de care vei avea nevoie

• 4 mere mari Granny Smith, coapte și tăiate în bucăți

• 1/3 cană suc de lămâie proaspătă (de la aproximativ 2 lămâi)

• 1/2 cană zahăr brun deschis, împărțit

• 1/2 linguriță allspice

• 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru

• 1 frunză de dafin

• 2 linguri sare, împărțite

• 1/4 lingură piper negru

• 2 linguri de chili pulbere

• 1-1 / 2 lingură ceapa tocată uscată

• 1 lingură praf de usturoi

• 1-1 / 2 lingură de ardei afumat

• 1 linguriță de oregano uscat

• 2 felii de slănină tăiată groasă

• 1 ceapă galbenă mărunt, tăiată mărunt

• 2 căței de usturoi tăiat mărunt

• 1/2 cană oțet de mere

• 1/4 cana melasa

• 2 linguri sos Worcestershire

• 1 linguriță muștar galben

• 2 căni de apă

• 3-1 / 2 până la 4 kilograme de coaste pentru spate pentru copii

Pasul 1: Faceți untul Apple

Începeți să faceți untul de mere, care servește ca bază pentru sosul la grătar. Tăiați merele cu zeama de lămâie, 1/4 cană de zahăr brun, ciuperci, cimbru, frunze de dafin și sare. Apoi, așezați-le într-o tigaie mare. Încălziți merele la foc „mediu” până când lichidul începe să se fierbe, apoi reglați căldura la „scăzut”. Lăsați merele să gătesc timp de 60 de minute până la 90 de minute, amestecând ocazional până când s-au descompus și au luat o culoare caramel.

Bacsis

• Scurt la timp? Folosește aragazul tău lent pentru a găti merele. Combinați ingredientele și gătiți la foc mic timp de 9-10 ore, de preferință peste noapte.

Acum, scoateți frunza de dafin și transferați merele într-un procesator de alimente. Puree până la neted. Depozitați untul de mere într-un recipient acoperit la frigider. Untul de mere poate fi făcut până la două zile înainte de a grăti coaste.

Pasul 2: Faceți Spice Frecarea

Într-un bol mediu, combinați o lingură de sare, piper negru, pudră de chili, ceapă tocată uscată, usturoi pudră, ardei afumat, oregano uscat și 1 lingură de zahăr brun.

Pasul 3: Pregătiți coamele pentru spate

Pregătiți coastele cu o noapte înainte de a grăta, lipind-le uscate cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit mic, îndepărtați cu atenție membrana de pe spatele coastelor și aruncați-o.

Pasul 4: Înveliți coastele cu Spice Frec

Frecați amestecul de condimente peste toate coastele până sunt bine acoperite. Înfășurați coastele în folie și lăsați-le să se odihnească la frigider timp de opt ore înainte de a grăta.

Pasul 5: Faceți sosul de grătar cu unt cu mere

Într-o tigaie mare, gătește slănina la foc mediu, până se dă grăsimea. Scoateți slănina și păstrați-o pentru sandvișuri - sau gustați pe ea în timp ce faceți sosul.

Adăugați ceapa și usturoiul în grăsimea de slănină și gătiți-le până când sunt moi, sau aproximativ cinci minute.

Apoi, adăugați oțetul de cidru de mere în tigaie și aduceți-l la foc mic. Răzuiți bucățile rumenite de pe partea de jos a tigaiei. Adăugați în tigaie untul de mere, melasa, sosul Worcestershire, muștarul galben și 1 linguriță de sare și amestecați să se combine. Se toarnă în 2 căni de apă și se amestecă din nou. Aduceți sosul la fierbere, apoi coborâți focul pentru a menține un foc mic. Lasă sosul să gătească 60 - 90 de minute.

Bacsis

• Faceți sosul la grătar cu o zi înainte pentru a lăsa toate aromele să se dezvolte pe deplin.

Pasul 6: Gratiți coaste

Îndepărtați coastele din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei aproximativ 20-30 de minute. Preîncălziți un grătar cu gaz la 350 de grade. Odată încălzit, opriți un set de arzătoare, astfel încât un spațiu să aibă căldură directă, iar celălalt să nu. Reglați căldura astfel încât să rămână constant la 250 de grade. Puneți coastele înfășurate pe grătare cu arzătoarele oprite. Închideți capacul și lăsați coaste să se gătească timp de două-două ore și jumătate. Monitorizați căldura și faceți ajustări pentru a menține un coeficient de 250 de grade.

Bacsis

• Rezistați la nevoia de a deschide capacul grătarului! Căldura va scăpa necesitând mai mult timp pentru ca coaste să gătească.

Pasul 7: Verificați dacă coaste sunt coaste

După două ore, verificați coastele: deschideți grătarul, desfaceți cu atenție folia și tăiați-le la mijloc. Coaste se fac dacă nu există roz lângă os. Dacă este nevoie, înfășurați coaste și continuați la grătar încă 30 de minute. Verificați din nou. Dacă s-au terminat, scoateți cu atenție coastele din folie și așezați-le pe grătarul deasupra flăcărilor.

Alți oameni citesc

• Cum să faceți coaste ușoare la cuptor de porc la cuptor la grătar
• Cum să gătești coaste în cuptor în două ore

Pasul 8: Gratiți coaste cu sosul

Ungeți blaturile coastei cu un strat subțire de sos de grătar cu unt de mere. Răsfățați cu grijă coastele, laturați sosul în jos și lăsați-le să gătească aproximativ cinci minute. Ungeți cealaltă parte cu sosul și răsturnați-le din nou. Repetați acest proces de trei sau patru ori la intervale de cinci minute, adăugând de fiecare dată un strat subțire de sos.

Pasul 9: Serviți coastele pentru spate pentru bebeluși

Îndepărtați coastele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească pe un platou sau pe o tăietură timp de cinci minute. Feliați coastele între fiecare os și serviți cu sos suplimentar pentru grătar pe lateral. După ce vei lua prima mușcătură, vei ști că aceste coaste merită în totalitate așteptate!