Cum să gătești fasolea după înmuierea peste noapte

Aflați cum să gătiți fasolea înmuiată până când sunt fragede.

De la boabele marine de bază până la fasolea anasazi pătată, practic orice tip de fasole poate fi uscat pentru a-l păstra mai mult timp. După uscare, fasolea trebuie înmuiată în apă timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte pentru a se rehidrata și a le pregăti pentru gătit. Odată ce fasolea a fost înmuiată, gătirea lor este un proces simplu, dar care consumă timp. Lăsați deoparte ceva timp să steați în bucătărie în timp ce vă uitați ca fasolea să gătească.

Lucruri de care vei avea nevoie

Strecurătoare
Oala mare cu capac
Linguri de măsurare
Sare
Piper
Oala sub presiune
1 lingură ulei vegetal sau de măsline

2 fasii de slănină crudă
Bol mare de amestecare
Folie de plastic
Usturoi (opțional)
Ceapă (opțional)
Pătrunjel (opțional)

Plită

Scurgeți fasolea într-un colizor. Clătiți fasolea înmuiată cu apă rece pentru a îndepărta murdăria sau alte reziduuri.

Alegeți lotul de fasole, îndepărtând tot ceea ce este mărunțit și negru.

Pune fasolea într-un vas mare. Adăugați o cantitate generoasă de apă peste blatul de fasole. Pe măsură ce gătesc fasolea va absorbi apa.

Aduceți fasolea și apa la foc mic la foc mediu. Adăugați 2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper la 1 kg de fasole.

Întoarceți căldura în jos și acoperiți vasul. Lăsați fasolea să gătească între 1 1/2 - 2 ore. Verificați ocazional fasolea și adăugați mai multă apă dacă vasul pare uscat. Fasolea este gătită când este fragedă.

Oala sub presiune

Scurgeți fasolea înmuiată într-un frigider. Clătiți-l cu apă rece și aruncați și fasole neagră sau mărunțită.

Umpleți o aragaz cu presiune pe jumătate plină cu fasolea înmuiată. Acoperiți fasolea cu apă.

Alți oameni citesc

Cum se prepară fasolea albă fără a se înmuia
Cum se înmoaie rapid fasolele uscate

Adăugați 1 lingură de ulei vegetal sau de măsline la o cană de fasole împreună cu două benzi de slănină crudă.

Fixați capacul pe aragaz și setați-l cu 15 lbs. de presiune. Gătiti fasolea timp de 10 până la 15 minute sau urmați instrucțiunile din manualul producătorului. Amestecați fasolea înainte de a servi.

Cuptor cu microunde

Scurgeți apa înmuiată de fasole într-un frigider. Clătiți fasolea în apă răcoroasă și îndepărtați orice fasole mărunțită sau inestetică.

Puneți 1 lb de fasole înmuiată într-un vas mare de amestecare. Adăugați 3 căni de apă, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat.

Acoperiți vasul cu un strat dublu de folie de plastic.

Microunde fasolea la înălțime până când fasolea și apa încep să fiarbă aproximativ 12-15 minute.

Reduceți puterea la jumătate și continuați cu microunde fasolea timp de 30 până la 45 de minute. Descoperiți fasolea și amestecați cu o lingură de amestec 15 la 20 de minute după gătit. Recuperați și gătiți încă 10 minute. Descoperă și amestecă din nou.

Acoperiți vasul ultima dată cu stratul dublu de folie de plastic și gătiți încă 10 minute până când fasolea este fragedă.

Sfaturi și avertismente

Adăugați în apă usturoiul tocat, ceapa sau pătrunjelul, pentru a aromatiza fasolea în timp ce gătesc.
Fasolea va avea o dimensiune dublă în timp ce gătește. Folosiți un vas suficient de mare pentru a conține fasolea gătită.
Adăugarea de ulei în aragazul sub presiune va ajuta fasolea să se spele peste recipient.
Fasolea mai mică gătește mai repede decât fasolea mai mare în cuptorul cu microunde. Verificați des fasolea pentru a evita gătirea excesivă